5 sposobów na sprawdzenie, czy jajko jest świeże, czy zgniłe

2. Zapach jajka
Podobnie jak świeże produkty, takie jak sery, ciasta, crème fraîche czy nawet jogurty, jajka po upływie daty ważności mogą wydzielać podejrzany zapach.

Jeśli więc zauważysz, że jajko przekroczyło datę ważności i chcesz zachować produkt do późniejszej konsumpcji, zacznij od jego powąchania.
Przeterminowane produkty często mają nieprzyjemny zapach i nie należy ich spożywać. Mogły utracić witaminy i mieć zmieniony smak.

Ponadto łatwo psujące się produkty spożywcze mają ograniczony okres przydatności do spożycia i mogą być niebezpieczne dla zdrowia, jeśli nie są przestrzegane daty ważności. Przeterminowane jaja, gotowane lub surowe, mogą wydzielać charakterystyczny zapach.

Jeśli nie potrafisz rozszyfrować etykiety, a zapach nie jest wystarczający, aby cokolwiek powiedzieć, możesz wbić jajko do miski lub salaterki i powąchać je, mówi dyplomowany dietetyk Taylor Jones. A jeśli zapach Cię odstrasza, wyrzuć jajko i umyj pojemnik gorącą wodą.

Jeśli zapach wydaje Ci się normalny, powinieneś szybko spożyć jajko, na przykład przygotowując omlet.

3. Sprawdź wygląd skorupy.
Oczy mogą także pomóc w określeniu, czy jajko jest przeterminowane, czy nadaje się do spożycia.

Przed spożyciem produktu najlepiej go sprawdzić wzrokowo, aby uniknąć ryzyka. Zdaniem specjalisty należy sprawdzić czy kadłub nie jest zakurzony, lepki lub popękany.

Każdy wątpliwy wygląd może wskazywać na obecność pleśni. Dodatkowo, jeśli skorupka jest sucha i wygląda na nieuszkodzoną, wbij jajko do miski i zidentyfikuj podejrzane przebarwienia.

Zwykle jest to kolor niebieski, różowy, czarny lub zielony w białku lub żółtku jaja. W rzeczywistości może ujawnić rozwój bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.

Jak potwierdziła dr Julia Roux, gastroenterolog, salmonella to bakteria występująca w jajach i przetworach z jaj surowych lub niedogotowanych, a także w produktach mlecznych.

Zarazki te mogą powodować salmonellozę – zatrucie powodujące takie objawy, jak gorączka, biegunka, wymioty, a nawet ból brzucha.

Ponadto, jeśli żółtko lub białko wycieka, może to oznaczać, że jajko się postarzało, ale mogło nie osiągnąć limitu wykorzystania.

4. Zanurz jajko w wodzie
Według LCI inna technika może być skuteczna w określaniu, czy jajko jest nadal jadalne.

Aby to zrobić, zanurz jajko w rondlu lub salaterce wypełnionej wodą. Jeśli opadnie na dno pojemnika, nadal nadaje się do spożycia.

Jeśli jednak stoi, należy go szybko zjeść. Jeśli wypłynie na powierzchnię, jest przeterminowany.

Tak naprawdę im jajo jest starsze, tym więcej wilgoci odparowuje przez mikroskopijne pory, a kieszeń powietrzna staje się większa. Zatem im starsze jajko, tym bardziej unosi się w powietrzu.

Jeśli jednak chcesz od razu zjeść jajka, nie powtarzaj eksperymentu.

To zanurzenie może prowadzić do utraty naskórka na skorupce. Ta ostatnia chroni jednak jajo przed bakteriami takimi jak salmonella.

5. Zastosuj technikę świecowania
Świecowanie to technika oceny jakości jaja lub rozwoju piskląt w zapłodnionym jaju.