„Szarlotka z Kremem Cytrynowym: Klasyka w Nowej Odsłonie”

Wprowadzenie:
Szarlotka to jedno z najpopularniejszych ciast w Polsce, uwielbiane przez pokolenia. Wersja z dodatkiem kremu cytrynowego to pyszne połączenie tradycyjnego smaku jabłek z orzeźwiającą kwaskowatością cytryny. Dzięki temu kremowi ciasto nabiera lekkości i subtelnej świeżości, sprawiając, że jest idealnym wyborem na każdą okazję – zarówno na rodzinne spotkania, jak i przyjęcia z przyjaciółmi.

Składniki:

1 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. antonówki)
250 g mąki pszennej
150 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
100 g cukru
1 jajko
1 łyżka cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sok i skórka starta z 1 cytryny
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 g śmietany 18%
100 g cukru pudru (do kremu cytrynowego)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Następnie dodaj jajko i szybko zagnieć ciasto, formując kulę. Owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Przygotowanie jabłek:
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry. Skrop je sokiem z cytryny i dokładnie wymieszaj, aby nie ściemniały.

Przygotowanie kremu cytrynowego:
W rondelku wymieszaj śmietanę, cukier puder, sok z cytryny i startą skórkę. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu, a następnie dodaj mąkę ziemniaczaną rozpuszczoną w 2 łyżkach zimnej wody. Gotuj przez chwilę, aż krem zgęstnieje.

Składanie ciasta:
Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na okrągły placek, który wpasujesz do formy o średnicy 24 cm. Na dnie formy ułóż jabłka, a następnie zalej je kremem cytrynowym. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-45 minut, aż ciasto się zarumieni.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawaj szarlotkę na ciepło lub po wystudzeniu, posypaną cukrem pudrem.
Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub lodami waniliowymi.
Szarlotka dobrze przechowuje się w lodówce do 3 dni. Można ją również zamrozić na później.