„Leśna Harmonia Smaków: Ciasto Czarny Las”

Wprowadzenie
Ciasto Czarny Las to klasyczny deser, który łączy bogactwo czekolady, kwaskowatość wiśni i lekkość bitej śmietany. Jego pochodzenie sięga Niemiec, gdzie nosi nazwę „Schwarzwälder Kirschtorte”. W tym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować tę wyjątkową słodkość, która zachwyci Twoich gości.

Składniki:
Na biszkopt czekoladowy:

6 jajek
150 g cukru
100 g mąki pszennej
50 g kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Na nadzienie:

500 ml śmietanki 30%
100 g cukru pudru
500 g wiśni (świeżych, mrożonych lub z kompotu)
50 ml likieru wiśniowego (opcjonalnie)
Na dekorację:

Wiórki czekoladowe
Wiśnie do ozdoby
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier.
Dodaj żółtka, mieszając delikatnie szpatułką.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wymieszaj z masą jajeczną.
Przełóż ciasto do formy o średnicy 22–24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25–30 minut. Po wystudzeniu, przetnij na trzy równe blaty.
Przygotowanie nadzienia:

Ubij śmietankę z cukrem pudrem na sztywno.
Wiśnie odsącz z soku (zachowaj go) i ewentualnie skrop likierem wiśniowym.
Składanie ciasta:

Pierwszy blat biszkoptowy nasącz sokiem z wiśni. Rozsmaruj warstwę bitej śmietany, a następnie rozłóż część wiśni.
Powtórz czynności z drugim blatem.
Ostatni blat również nasącz sokiem, a całość pokryj pozostałą śmietaną.
Dekoracja:

Udekoruj wierzch ciasta wiórkami czekoladowymi i wiśniami.