Sernik Puszek – lekki, kremowy deser, który rozpływa się w ustach

Wprowadzenie
Sernik Puszek to wyjątkowy deser, który zaskakuje swoją lekkością i puszystą konsystencją. Jest to ciasto, które z powodzeniem może stanąć na stole podczas świąt, uroczystości rodzinnych lub po prostu wtedy, gdy mamy ochotę na coś wyjątkowego. Jego delikatna struktura i subtelny smak sprawiają, że sernik ten podbije serca nawet tych, którzy zazwyczaj nie przepadają za tradycyjnymi sernikami. Przygotowanie tego deseru nie wymaga skomplikowanych technik, a efekt końcowy zawsze zachwyca. Jeśli szukasz pomysłu na oryginalny sernik, który po prostu rozpływa się w ustach, Sernik Puszek jest odpowiedzią na Twoje potrzeby!

Składniki:
1 kg twarogu sernikowego (najlepiej mielonego lub przetartego przez sito)
4 jajka
200 g cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego
1 szklanka śmietany 30% (lub 36%, jeśli chcesz uzyskać bardziej kremowy efekt)
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej
100 g masła (roztopionego)
Skórka starta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie twarogu:
Jeśli używasz twarogu w kostkach, przetrzyj go przez sito, aby pozbyć się grudek i uzyskać gładką masę. Możesz również użyć gotowego twarogu sernikowego w wiaderku, który jest już odpowiednio przygotowany do wypieków.

Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, aż staną się jasne i kremowe. Następnie dodaj roztopione masło, śmietanę, skórkę cytrynową oraz ekstrakt z wanilii. Mieszaj, aż składniki się połączą.

Dodanie twarogu:
Do ubitej masy jajecznej dodaj przygotowany twaróg. Mieszaj wszystko bardzo dokładnie, najlepiej za pomocą miksera na wolnych obrotach, aż powstanie gładka i jednolita masa serowa.

Dodanie mąki:
W osobnej misce połącz mąkę pszenną i ziemniaczaną. Stopniowo dodawaj je do masy serowej, delikatnie mieszając szpatułką, aby nie stracić puszystości masy.

Pieczenie:
Przygotuj tortownicę (średnica 22-24 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia lub nasmaruj tłuszczem. Wylej masę serową do formy. Piecz sernik w rozgrzanym piekarniku (170°C, funkcja góra-dół) przez około 50-60 minut. Sernik powinien być lekko zarumieniony na wierzchu, ale nadal delikatnie “bujać się” w środku (tak, jakby miał lekką sprężystość). Po upieczeniu pozostaw go w uchylonym piekarniku na około 15 minut, aby stopniowo stygł. Następnie wyjmij i wystudź w temperaturze pokojowej.

Schłodzenie:
Po wystudzeniu, sernik najlepiej włożyć do lodówki na co najmniej 3-4 godziny, aby się schłodził i stężał. Możesz go również pozostawić na całą noc, co sprawi, że będzie jeszcze bardziej puszysty.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania