Jak przechowywać ziemniaki: 3 wskazówki, jak zapobiec kiełkowaniu

Kupiłeś worek ziemniaków i po kilku tygodniach zauważyłeś, że zaczęły kiełkować? Nie panikować! Niewłaściwe przechowywanie sprzyja pojawianiu się zarazków, przez co ziemniaki stają się mniej apetyczne, a w niektórych przypadkach nawet toksyczne. Na szczęście istnieją proste rozwiązania pozwalające uniknąć tego problemu i wydłużyć ich żywotność. Oto trzy podstawowe wskazówki, jak zachować ziemniaki w idealnym stanie na dłużej!
Trzy mało znane wskazówki, jak utrzymać ziemniaki w idealnym stanie
Przechowuj je we właściwym miejscu

Miejsce przechowywania ziemniaków odgrywa istotną rolę w ich trwałości. Niewłaściwe przechowywanie przyspiesza kiełkowanie oraz zmienia ich konsystencję i smak.

Gdzie je przechowywać?
W chłodnym miejscu: Idealna temperatura wynosi od 4 do 8°C. Idealnie sprawdzi się piwnica, garaż lub nieogrzewana spiżarnia.
Z dala od światła: Narażenie na światło stymuluje produkcję solaniny, toksycznej substancji, która nadaje ziemniakom zielonkawy kolor. Przechowuj je w nieprzezroczystym pudełku lub przykryj ściereczką.

W miejscu suchym i przewiewnym: Nadmierna wilgotność sprzyja powstawaniu pleśni i gniciu. Dobrym wyborem będzie drewniana skrzynia lub wiklinowy kosz, które umożliwiają cyrkulację powietrza.
Błąd, którego należy unikać:
Nie przechowuj ziemniaków w lodówce! W zimne dni skrobia zamienia się w cukier, przez co stają się zbyt słodkie i mają ziarnistą konsystencję.

Dodaj jabłko, aby spowolnić kiełkowanie

Starą babciną sztuczką jest umieszczenie jabłka w zapasie ziemniaków. To nie mit: owoc ten naturalnie uwalnia etylen, gaz, który zapobiega kiełkowaniu bulw.

Jak postępować?
Umieść jedno lub dwa jabłka w środku ziemniaków.
Aby zapewnić dobrą cyrkulację powietrza, użyj drewnianej skrzynki lub płóciennej torby.
Aby zachować ich wartość odżywczą, należy wymienić jabłka, gdy tylko zaczną mięknąć.
Dodatkowa wskazówka:
Nie przechowuj ziemniaków z cebulą! Oba produkty wytwarzają gazy, które przyspieszają wzajemne psucie się.

Sprawdzaj regularnie i eliminuj zarazki, gdy tylko się pojawią

Nawet przy najlepszych warunkach przechowywania, niektóre ziemniaki mogą po pewnym czasie zacząć kiełkować. Dlatego też niezwykle istotne jest regularne monitorowanie stanu zapasów i szybkie podejmowanie działań.

Co robić:
Sprawdzaj ziemniaki co tydzień i natychmiast usuwaj te, na których widać oznaki kiełkowania.
Kiełki należy ścinać od razu, gdy się pojawią: jeśli ziemniak jest nadal jędrny i zdrowy, nadal nadaje się do jedzenia po ostrożnym usunięciu pędów.
Unikaj pomarszczonych, rozmiękłych lub zielonych ziemniaków, ponieważ zawierają one większe stężenie solaniny i mogą być toksyczne.
Uważaj na solaninę! Ta substancja, naturalnie występująca w ziemniakach, w dużych ilościach staje się toksyczna. Nadmierne spożycie kiełków lub zielonych ziemniaków może wywołać takie objawy, jak nudności, wymioty, biegunka i bóle brzucha.