Bang Bang Chicken Smażony ryż

Ten smażony ryż z kurczakiem bang bang zamienia kolację w środku tygodnia w coś wyjątkowego dzięki chrupiącemu, doprawionemu kurczakowi wrzuconemu do tego uzależniającego, słodko-pikantnego sosu na idealnie doprawionym smażonym ryżu. Połączenie faktur — delikatnego ryżu, jajecznicy, chrupiących warzyw i soczystego kurczaka — tworzy jeden z tych posiłków, do których każdy wraca po dokładkę. Odkryłam to, próbując odtworzyć danie z naszej ulubionej restauracji na wynos i szczerze mówiąc, ta domowa wersja może być jeszcze lepsza.

Dlaczego to jest inne
Łączy dwa lubiane przez tłumy dania w jedno satysfakcjonujące, które wydaje się ucztą
Używa składników, które prawdopodobnie już masz, zamiast egzotycznych rzeczy, których nigdy więcej nie użyjesz
Przygotowuje się w około czterdzieści minut, ale smakuje, jakbyś spędził o wiele więcej czasu
Świetnie nadaje się do przygotowywania posiłków, ponieważ wszystko dobrze się podgrzewa w ciągu tygodnia
Mój nastoletni syn, który zwykle przebiera w warzywach, faktycznie wyczyścił talerz, gdy po raz pierwszy to zrobiłam. Kiedy zapytałam, co o tym myśli, powiedział tylko „zrób to wkrótce ponownie”, po czym wrócił do swojego pokoju. Jak na dzieciaka, który żywi się pizzą i płatkami, to w zasadzie pięciogwiazdkowa recenzja.

Składniki
Pierś z kurczaka – Pokrój je na kawałki wielkości kęsa, aby równomiernie się ugotowały i można je było łatwo zjeść widelcem
Ryż jednodniowy – Jest to kluczowe, ponieważ świeży ryż robi się papkowaty. Ugotuj go poprzedniego wieczoru lub użyj resztek ryżu na wynos
Sos Bang Bang – Możesz go kupić lub zrobić własny z majonezem, słodkim sosem chili i srirachą
Podstawowe warzywa – Marchewki, cebula i groszek dodają koloru i chrupkości, nie będąc dziwnymi
Jajka – Są osobno smażone, a następnie mieszane z powrotem, aby uzyskać klasyczną konsystencję smażonego ryżu

Smażony ryż z kurczakiem Bang Bang
Przypnij
Smażony ryż z kurczakiem Bang Bang | recipesbyclare.com
Instrukcje krok po kroku
Dopraw kurczaka
Wrzuć kawałki kurczaka do dużej miski z olejem i wszystkimi przyprawami, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ to on sprawia, że ​​kurczak naprawdę smakuje dobrze, a nie jest tylko mdłym białkiem na wierzchu ryżu.
Ugotuj kurczaka
Jeśli masz frytkownicę powietrzną, użyj jej, ponieważ kurczak wychodzi idealnie chrupiący. W przeciwnym razie zwykła patelnia sprawdzi się dobrze — po prostu smaż kawałki, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Zajmie to około ośmiu minut, jeśli nie przepełnisz patelni.
Zacznij przygotowywać bazę ryżową
Rozgrzej największą patelnię lub wok z odrobiną oleju sezamowego, aż będzie naprawdę gorący. Wlej roztrzepane jajka ze szczyptą soli i delikatnie je roztrzep, aż będą gotowe, ale nadal miękkie. Wyjmij je i odłóż na bok, ponieważ dokończą się, gdy dodasz je później.
Ugotuj warzywa
Dodaj więcej oleju do tej samej patelni i wrzuć pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę. Smaż je przez około pięć minut, aż marchewka zacznie robić się miękka, ale nadal będzie chrupiąca. Na koniec dodaj posiekany czosnek, aby się nie przypaliło i nie zrobiło gorzkie. Dodaj ryż
To właśnie tutaj ma znaczenie, jeśli masz ryż czerstwy. Dodaj go do patelni i rozbij wszelkie grudki szpatułką. Odstaw na kilka minut, aby spód stał się lekko chrupiący, a następnie wymieszaj i powtórz. Dzięki temu ryż będzie miał inną teksturę, która sprawi, że będzie bardziej interesujący.
Połącz wszystko
Dodaj z powrotem jajecznicę wraz z roztopionym masłem, sosem sojowym, sokiem z cytryny i mrożonym groszkiem. Wymieszaj wszystko i gotuj przez kolejne kilka minut, aż groszek się podgrzeje i wszystko będzie dobrze wymieszane.
Zakończ sosem
Wymieszaj ugotowanego kurczaka z około połową sosu bang bang, a następnie nałóż go na smażony ryż. Skrop wszystko większą ilością sosu i posyp zieloną cebulką dla koloru i świeżości.

Ważne rzeczy
Użyj ryżu czerstwego, inaczej zamieni się w papkę, gdy go wymieszasz
Smaż kurczaka, aż będzie chrupiący, a nie tylko ugotowany
Nie dodawaj czosnku zbyt wcześnie, bo się spali i będzie gorzki
Zachowaj trochę sosu bang bang do podania, ponieważ ludzie zawsze chcą więcej
Przygotuj wszystko przed rozpoczęciem gotowania, ponieważ robi się to dość szybko
Przygotowałam ten przepis prawdopodobnie już dwadzieścia razy, za każdym razem zmieniając małe rzeczy. Największą zmianą było nauczenie się, jak pozwolić ryżowi lekko chrupnąć w niektórych miejscach, zamiast po prostu ciągle go mieszać. Ta odrobina zmiany tekstury robi ogromną różnicę w tym, jak smakuje i jak się go je.

Co podać obok
To w zasadzie kompletny posiłek sam w sobie, ale czasami robię prostą sałatkę ogórkową z octem ryżowym, aby przełamać cały ten bogaty smak. Gotowany na parze brokuł również się sprawdzi, jeśli chcesz więcej warzyw. Na przyjęciach przygotowuję trochę dodatkowego sosu bang bang i pozwalam ludziom dodać tyle ostrości, ile są w stanie wytrzymać.

Sposoby na zmianę
Zamień kurczaka na krewetki, jeśli chcesz coś, co gotuje się jeszcze szybciej. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę do innych warzyw, aby uzyskać więcej chrupkości i koloru. Latem świeże ziarna kukurydzy zamiast groszku smakują niesamowicie. Aby uzyskać więcej ostrości, dodaj pokrojone w kostkę jalapeño z czosnkiem lub użyj więcej sriracha w sosie bang bang.

Przygotowanie z wyprzedzeniem
Smażony ryż dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka