„Pizza karnawałowa z Sorrento: Tradycyjny przepis na rustykalne ciasto idealne na karnawał”

Wprowadzenie:
Pizza karnawałowa to wyjątkowe danie, które pochodzi z malowniczego regionu Sorrento w południowych Włoszech. Charakteryzuje się grubym, rustykalnym ciastem, które w połączeniu z prostymi, ale pełnymi smaku składnikami tworzy wyjątkową kompozycję. Tradycyjnie serwowana w okresie karnawału, pizza ta jest idealna na rodzinne spotkania i imprezy. Przygotowanie jej w domu jest łatwe i satysfakcjonujące, pozwala poczuć klimat włoskiej kuchni na własnym stole.

Składniki:
500 g mąki pszennej
300 ml ciepłej wody
10 g soli
7 g suszonych drożdży
1 łyżeczka cukru
3 łyżki oliwy z oliwek
200 g pomidorów w puszce (lub świeżych pomidorów, sparzonych i obranych ze skórki)
200 g mozzarelli (świeżej lub w kulkach)
100 g wędzonej szynki (lub innego wędliny)
Świeża bazylia do dekoracji
Oregano, sól i pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, sól i suszone drożdże. W osobnej szklance rozpuść cukier w ciepłej wodzie, a następnie wlej ją do mieszanki mąki. Dodaj oliwę z oliwek i zacznij wyrabiać ciasto. Wyrabiaj je przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj miskę ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi objętość.

Przygotowanie składników:
Jeśli używasz świeżych pomidorów, pokrój je w drobną kostkę. Jeśli korzystasz z pomidorów w puszce, zmiksuj je na gładki sos. Na patelni podgrzej oliwę z oliwek, dodaj pomidory i gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Dopraw solą, pieprzem i oregano.

Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i podziel na 2 równe części. Każdą część rozwałkuj na okrągły placek o średnicy 25-30 cm. Na blasze do pieczenia rozłóż papier do pieczenia i umieść na nim jedną z przygotowanych pizz.

Dodanie składników:
Na cieście równomiernie rozsmaruj sos pomidorowy, a następnie dodaj pokrojoną mozzarellę i wędlinę. Piecz w nagrzanym piekarniku (220°C) przez około 15-20 minut, aż brzegi ciasta będą złociste, a ser się rozpuści.

Podanie:
Po wyjęciu pizzy z piekarnika, udekoruj ją świeżą bazylią i pokrój na kawałki. Podawaj od razu, ciesząc się smakiem włoskiej tradycji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pizza karnawałowa najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, gdy ciasto jest chrupiące, a ser ciągnący.
Jeśli zostaną ci resztki, przechowuj je w lodówce przez 1-2 dni. Można je podgrzać w piekarniku przez kilka minut, aby ciasto znów stało się chrupiące.
Do pizzy idealnie pasują włoskie wina, takie jak Chianti lub Prosecco, które podkreślą jej smak.
Warianty:
Wersja wegetariańska: Zamiast wędliny, użyj grilowanych warzyw, takich jak bakłażan, papryka czy cukinia.
Z oliwkami i kaparami: Dodaj do pizzy oliwki i kapary, by nadać jej lekko słony smak.
Wersja z owocami morza: Zamiast mięsa, wykorzystaj owoce morza, takie jak krewetki, małże lub kalmary.