: „Migliaccio: Delikatne Ciasto z Semoliny i Ricotty w Twojej Kuchni”

Wprowadzenie:

Migliaccio to tradycyjne włoskie ciasto, które zyskało popularność w południowej części Włoch, szczególnie w Neapolu. Jego głównymi składnikami są semolina i ricotta, które tworzą wilgotną, puszystą strukturę, idealną na deser lub podwieczorek. Pomimo prostoty składników, Migliaccio zaskakuje wyjątkowym smakiem, łącząc delikatność sera ricotta z przyjemną teksturą semoliny. To ciasto, idealne na wiosnę i lato, pasuje zarówno na rodzinne spotkania, jak i jako subtelny akcent podczas eleganckich przyjęć.

Składniki:

200 g semoliny (kaszy manny)
500 g ricotty
200 g cukru
4 jajka
100 g masła, roztopionego
1 szklanka mleka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 cytryna (skórka starta i sok)
Szczypta soli
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie semoliny: W średniej wielkości garnku podgrzej mleko i dodaj semolinę. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i zacznie przypominać krem. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie masy ricotta: W dużej misce połącz ricottę, cukier, jajka, roztopione masło, sok z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gładką masę.

Połączenie składników: Do masy ricotta dodaj przygotowaną semolinę oraz startą skórkę z cytryny. Wymieszaj wszystko dokładnie, aby powstała jednolita masa.

Pieczenie: Wysmaruj formę do pieczenia masłem i wyłóż ją papierem do pieczenia. Wlej do formy przygotowaną masę. Piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 45-50 minut, aż ciasto stanie się złociste na wierzchu, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.

Ostudzenie i podanie: Pozwól ciastu ostygnąć w formie przez kilka minut, a następnie przełóż je na kratkę, aby całkowicie wystygło. Przed podaniem posyp cukrem pudrem, jeśli lubisz słodsze akcenty.