Wprowadzenie:
Przygotuj się na prawdziwą przyjemność dla podniebienia! Sernik Belber Lam Sourl z truskawkową deligą to połączenie klasycznej kremowości sernika z owocowym, lekko kwaskowatym akcentem truskawek. To deser, który zachwyci swoją elegancją i wyjątkowym smakiem. Doskonały na specjalne okazje, przyjęcia rodzinne lub jako popołudniowa przyjemność do kawy. Dzięki delikatnej konsystencji i subtelnemu aromatowi truskawek, sernik ten stanie się niezapomnianą gwiazdą w Twojej kuchni!
Składniki:
Na spód:
200 g herbatników (najlepiej pełnoziarnistych lub klasycznych)
100 g masła (rozpuszczonego)
2 łyżki cukru pudru (opcjonalnie)
Na masę serową:
800 g twarogu sernikowego (najlepiej z serwatki lub ser śmietankowy)
200 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
150 g cukru
4 jajka
200 g mascarpone
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej (dla lepszej konsystencji)
Na truskawkową deligę:
300 g świeżych truskawek (można użyć mrożonych, ale wcześniej rozmrożonych i dobrze odsączonych)
2-3 łyżki cukru (w zależności od słodkości truskawek)
2 łyżki soku z cytryny (dla podkreślenia smaku)
1 łyżeczka żelatyny (opcjonalnie, do zagęszczenia)
Na dekorację:
Świeże truskawki
Liście mięty
Wiórki białej czekolady (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka).
Herbatniki pokrusz na drobne kawałki, np. w blenderze lub za pomocą wałka.
Wymieszaj pokruszone herbatniki z roztopionym masłem i opcjonalnie cukrem pudrem. Przełóż masę do tortownicy o średnicy 24 cm, dokładnie dociskając ją do dna, aby uzyskać równomierny spód.
Piecz przez 10-12 minut, aż spód stanie się lekko złocisty. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce połącz twaróg, mascarpone, cukier i ekstrakt waniliowy. Użyj miksera, aby uzyskać gładką masę.
Dodaj jajka, jedno po drugim, miksując powoli, aby masa nie stała się zbyt płynna.
Wymieszaj mąkę ziemniaczaną, aby masa była jeszcze bardziej jednorodna.
Wylej masę serową na przygotowany spód i wygładź powierzchnię.
Piecz sernik w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 50-60 minut, aż brzegi będą lekko ścięte, a środek sernika lekko drżący.
Po upieczeniu, pozostaw sernik w piekarniku z uchylonymi drzwiami na 1 godzinę, aby stopniowo ostygł. Następnie przenieś go do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
Przygotowanie truskawkowej deligi:
Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Włóż do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny.
Gotuj na małym ogniu przez kilka minut, aż truskawki zmiękną i puszczą sok. Następnie, jeśli chcesz, możesz zmiksować je na gładkie puree.
Jeżeli chcesz, aby deliga była bardziej zwarta, rozpuść żelatynę w 2 łyżkach ciepłej wody i dodaj do truskawkowego puree.
Pozwól, aby truskawkowa deliga lekko ostygła, zanim wylejesz ją na wierzch sernika.
Finalne etapy:
Wylej truskawkową deligę na wystudzony sernik. Wyrównaj powierzchnię i wstaw ponownie do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby warstwa truskawkowa stwardniała.
Po schłodzeniu, udekoruj sernik świeżymi truskawkami, liśćmi mięty i opcjonalnie wiórkami białej czekolady.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Yo Make również polubił
„Świąteczny Kurczak: Przepis na Wyjątkowe Danie dla Całej Rodziny”
Eliksir długowieczności: Jak napój 107-latka pomaga zachować młodość
„Ananasowe Obłoczki: Delikatne Słodycze dla Każdego Smaku”
Jak Dbać o Storczyki: Kluczowe Wskazówki i Błędy, Których Należy Unikać