Ziemniaczano-cukiniowa zapiekanka: Prosty i tani przepis, który zaskoczy smakiem!

Wprowadzenie:
Zapiekanki to jedne z najbardziej uniwersalnych i sycących dań, które świetnie sprawdzają się zarówno na obiad, jak i na kolację. W tym przepisie łączymy ziemniaki i cukinię, tworząc pyszną, prostą zapiekankę, która z powodzeniem może zastąpić mięsne dania. Dzięki swojej delikatnej, ale pełnej smaku konsystencji, to danie podbije serca nawet tych, którzy zazwyczaj nie przepadają za wegetariańskimi posiłkami. Co więcej, zapiekanka jest szybka w przygotowaniu i nie wymaga drogich składników, co czyni ją idealnym rozwiązaniem na codzienny obiad.

Składniki:
500 g ziemniaków (średniej wielkości)
2 średnie cukinie
1 cebula
2 ząbki czosnku
200 ml śmietany 18%
100 g tartego sera (np. mozzarella, cheddar, gouda)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka suszonego oregano
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
Świeże zioła do dekoracji (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie warzyw:
1.1. Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój w cienkie plastry. Jeśli chcesz, możesz je delikatnie podgotować przez 5 minut w osolonej wodzie, aby skrócić czas pieczenia. 1.2. Cukinię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w plastry lub półplastry. 1.3. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.

2. Przygotowanie zapiekanki:
2.1. W dużej misce wymieszaj ziemniaki, cukinię, cebulę, czosnek, oregano, sól oraz pieprz. 2.2. Dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte sosem. 2.3. Natłuszcz formę do zapiekania oliwą z oliwek, a następnie wyłóż na nią przygotowaną mieszankę ziemniaków i cukinii.

3. Pieczenie:
3.1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). 3.2. Zapiekankę przykryj folią aluminiową i wstaw do piekarnika na około 30 minut, aby warzywa lekko zmiękły. 3.3. Po 30 minutach zdejmij folię, posyp zapiekankę tartym serem i piecz przez kolejne 15-20 minut, aż ser się roztopi i zapiekanka nabierze złocistego koloru.

4. Podanie:
4.1. Po upieczeniu zapiekanka będzie gotowa do podania. Posyp ją świeżymi ziołami, np. natką pietruszki lub bazylią, aby dodać świeżości.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zapiekanka z ziemniaków i cukinii najlepiej smakuje na gorąco, bezpośrednio po wyjęciu z piekarnika. Możesz podać ją jako samodzielne danie lub w połączeniu z lekką sałatką. Dobrze komponuje się także z jogurtem naturalnym lub kwaśną śmietaną.

Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci resztki, przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce przez 2-3 dni. Zapiekankę możesz podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Warianty:
Z dodatkiem mięsa: Jeśli chcesz, aby zapiekanka miała bardziej mięsny charakter, możesz dodać do niej pokrojonego w kostkę kurczaka, boczek lub mieloną wołowinę. Wystarczy podsmażyć mięso przed dodaniem go do zapiekanki.

Z innymi warzywami: Warto eksperymentować z dodatkami! Do zapiekanki możesz dodać paprykę, pomidory, bakłażana czy brokuły. Warzywa świetnie komponują się z ziemniakami i cukinią, nadając daniu jeszcze więcej smaku.

Z innym serem: Możesz wykorzystać różne rodzaje sera – cheddar, gouda, feta czy parmezan. Zmieniając ser, zmienisz także smak zapiekanki, więc warto próbować różnych wariantów.

Bez śmietany: Dla osób na diecie wegańskiej lub bez laktozy, zamiast śmietany można użyć mleka kokosowego lub roślinnego jogurtu, aby uzyskać kremową konsystencję.

FAQ