ak Przygotować 1 kg Domowego Sera z 2 Litrów Mleka – Bez Octu i Kwasu Cytrynowego!

Podgrzewanie mleka: Wlej mleko do dużego garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie lekko parować (temperatura około 40-45°C).
Dodanie jogurtu: Dodaj jogurt do mleka i dokładnie wymieszaj. Możesz także użyć kultury bakterii mlekowych, jeśli masz takie w domu.
Zostaw na noc: Przykryj garnek ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 12 godzin, by mleko mogło się zestalić.
Oddzielenie serwatki: Po upływie czasu przefiltruj powstały serwat przez gazę lub sitko, aby oddzielić ser od płynnej części.
Formowanie sera: Gdy większość serwatki zostanie odcedzona, uformuj ser w kulę lub inny kształt i delikatnie posól.
Gotowe: Twój świeży, domowy ser jest gotowy do podania!
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Ser najlepiej smakuje świeży, ale możesz go przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Podawaj go z ulubionymi dodatkami, takimi jak świeże zioła, oliwa z oliwek, pomidory, lub używaj do kanapek.
Aby przedłużyć trwałość, ser można także zamrozić. Po rozmrożeniu będzie odpowiedni do gotowania, ale straci nieco na konsystencji.
Warianty
Ser z ziołami: Możesz dodać do sera suszone zioła (np. bazylię, oregano) podczas procesu formowania, co nada mu wyjątkowego smaku.
Ser z mleka koziego: Jeśli preferujesz delikatniejszy smak, użyj mleka koziego zamiast krowiego.
Ser słodki: Zamiast soli, spróbuj dodać odrobinę miodu, co sprawi, że ser będzie miał słodki, kremowy smak.
FAQ
Czy można użyć mleka innego niż pełnotłuste?
Tak, choć mleko pełnotłuste daje najbogatszy smak i kremową konsystencję. Mleko odtłuszczone także zadziała, ale ser będzie mniej tłusty i mniej kremowy.
Czy można przygotować ten ser bez jogurtu?
Tak, można użyć kulturalnych bakterii mlekowych, ale jogurt nadaje mu specyficzny smak, który w tym przepisie jest pożądany.
Jak długo można przechowywać ser?
Świeży ser najlepiej spożyć w ciągu 3-4 dni, przechowywany w lodówce. Można go także zamrozić, jednak pamiętaj, że po rozmrożeniu będzie mniej kremowy.