“Aromatyczna zupa pomidorowa z żeberkami wieprzowymi – przepis na obiad pełen smaku”

Wprowadzenie:
Zupa pomidorowa to jeden z najpopularniejszych i najbardziej kochanych dań w polskich domach. Kiedy dodamy do niej soczyste żeberka wieprzowe, otrzymujemy wyjątkowe połączenie, które nie tylko syci, ale także rozpieszcza podniebienie. Ta wersja zupy łączy kwaskowatość pomidorów z miękkością i bogatym smakiem wieprzowych żeberek. Idealna na chłodniejsze dni, doskonała na rodzinny obiad.

Składniki:
500 g żeberek wieprzowych
2 litry wody
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
3 średnie pomidory (lub 500 g pomidorów z puszki)
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 marchewki
1 korzeń pietruszki
1 ziemniak
1 łyżeczka cukru
1 łyżka soli (lub do smaku)
Świeżo mielony czarny pieprz
Liść laurowy
Kilka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki oliwy lub masła
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie żeberek: Żeberka dokładnie umyj, pokrój na mniejsze kawałki. W dużym garnku rozgrzej oliwę lub masło, a następnie podsmaż mięso, aż się lekko zrumieni.

Gotowanie bazy zupy: Do żeberek dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Podsmaż wszystko przez kilka minut, aż cebula się zeszkli. Następnie dodaj pokrojone marchewki, pietruszkę oraz ziemniak. Wlej wodę, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj na małym ogniu przez około 1 godzinę, aż mięso stanie się miękkie.

Dodanie pomidorów: Gdy mięso będzie miękkie, dodaj pokrojone w kostkę pomidory lub pomidory z puszki. Wlej również koncentrat pomidorowy. Dodaj cukier, sól i pieprz do smaku. Gotuj jeszcze przez 20 minut.

Wyciąganie żeber: Gdy zupa będzie gotowa, wyciągnij żeberka z garnka, oddziel mięso od kości i pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie dodaj mięso z powrotem do zupy i gotuj jeszcze przez 5 minut.

Serwowanie: Zupę podawaj gorącą, z dodatkiem świeżego koperku lub natki pietruszki. Można dodać łyżkę śmietany, aby zupa była bardziej kremowa.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa pomidorowa z żeberkami najlepiej smakuje z domowym chlebem lub grzankami.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem należy ją podgrzać. Zupa doskonale smakuje na drugi dzień, kiedy smaki się przegryzą.
Mrożenie: Można zamrozić ją na później, ale warto pamiętać, że po rozmrożeniu może zmienić nieco konsystencję.
Warianty:
Wersja z makaronem: Do zupy można dodać ugotowany makaron lub kluseczki, które będą stanowiły dodatkowy element sycący.
Wersja wegetariańska: Jeśli chcesz przygotować wersję wegetariańską, możesz zastąpić żeberka warzywami (np. koralikami z soi) i przygotować zupę na bazie bulionu warzywnego.
Zupa pikantna: Dodaj do zupy odrobinę papryczki chili lub wędzonej papryki, aby nadać jej pikantnego charakteru.