Dodanie wina: Po zrumienieniu mięsa wlej czerwone wino i gotuj na dużym ogniu przez kilka minut, aż alkohol odparuje, a wino nieco się zredukuje.
Dodanie pomidorów: Dodaj pomidory w puszce (jeśli używasz całych, możesz je wcześniej rozdrobnić) oraz koncentrat pomidorowy. Wymieszaj całość, a następnie dopraw solą, pieprzem i dodaj liść laurowy. Jeśli chcesz, możesz również dodać gałązkę tymianku.
Duszenie sosu: Zmniejsz ogień do minimum, przykryj garnek i gotuj ragù przez około 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. W miarę potrzeby dodawaj trochę wody lub bulionu, jeśli sos staje się zbyt gęsty.
Dodanie mleka: Pod koniec gotowania dodaj mleko, które złagodzi kwasowość pomidorów i doda głębi smaku. Gotuj jeszcze przez 15-20 minut, aby sos wchłonął mleko i zyskał jednolitą konsystencję.
Przygotowanie makaronu: W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Włosi polecają gotowanie makaronu al dente, czyli lekko twardego w środku, aby dobrze wchłonął sos.
Serwowanie: Na talerzu umieść porcję makaronu, polej go obficie przygotowanym ragù alla Bolognese. Jeśli chcesz, posyp danie startym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ragù alla Bolognese najlepiej smakuje na ciepło, podane z makaronem, ale może być również używane jako sos do lasagne. Dobrze komponuje się z aromatycznym czerwonym winem, takim jak Chianti, które podkreśli smak mięsa.
Przechowywanie: Sos można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. W razie potrzeby, łatwo go podgrzać na patelni, dodając odrobinę wody lub bulionu, aby odzyskał swoją kremową konsystencję. Ragù alla Bolognese świetnie nadaje się również do zamrożenia – w takim przypadku możesz przechować je przez 1-2 miesiące.
Warianty:
Wegetariańska wersja: Zamiast mięsa możesz użyć soczewicy, grzybów (np. pieczarek) lub mieszanki roślinnych białek, które będą świetnie imitować konsystencję mięsa.
Inne przyprawy: Do sosu możesz dodać także odrobinę świeżego rozmarynu lub oregano, które nadadzą mu bardziej ziołowy smak.
Wersja z boczkiem: Dla dodatkowego smaku, możesz dodać drobno pokrojony boczek lub pancettę do mięsa na początku smażenia, co wprowadzi dodatkową głębię aromatów.
FAQ:
Yo Make również polubił
Woda imbirowa – naturalny sposób na zdrowie i energię
„Dieta wojskowa: Jak zrzucić 3 kg w 3 dni – pełne menu na szybką przemianę ciała”
Jak uzyskać super czyste okna w 5 minut?
Dlaczego mycie jajek stało się zbędne: prawda, która zaskoczy Cię!