„Bakłażan Zawijany z Kofte – Aksamitne Połączenie Smaków Bliskiego Wschodu”

Wprowadzenie:
Bakłażan Zawijany z Kofte to wyjątkowa potrawa, która łączy w sobie aromatyczne przyprawy, soczyste mięso i delikatny bakłażan, tworząc pyszne połączenie smaków. Idealna na obiad lub kolację, ta receptura przenosi nas w kulinarny świat Bliskiego Wschodu, oferując danie pełne intensywnych smaków. Kofte, czyli mięso mielone przyprawione ziołami i przyprawami, doskonale komponuje się z delikatnością bakłażana, a całość zyskuje wyjątkowy charakter dzięki odpowiedniej obróbce.

Składniki:
2 średnie bakłażany
500 g mielonego mięsa (wołowego lub jagnięcego)
1 cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
1 łyżka przyprawy do kofte (lub mieszanka kuminu, kolendry, papryki, pieprzu)
Sól i pieprz do smaku
Oliwa z oliwek do smażenia
1 łyżeczka suszonej mięty (opcjonalnie)
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bakłażana:

Bakłażany umyj i przekrój wzdłuż na pół. Jeśli są gorzkie, posyp je solą i odstaw na 20 minut, aby puściły nadmiar wody. Następnie je osusz.
Przekrojone bakłażany podsmaż na patelni z odrobiną oliwy przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko zrumienione. Można również je upiec w piekarniku, na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, w temperaturze 180°C przez około 25 minut.
Przygotowanie kofte:

W misce połącz mielone mięso, posiekaną cebulę, czosnek, jajko, bułkę tartą oraz przyprawy. Dobrze wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Z przygotowanej masy formuj małe podłużne kuleczki lub wałeczki (kofte).
Smażenie kofte:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż kofte z każdej strony przez około 6-8 minut, aż staną się złociste i dobrze wypieczone.
Zawijanie bakłażana z kofte:

Na każdym kawałku bakłażana ułóż kofte, a następnie zwiń bakłażana, tworząc małe rolki. Możesz je zabezpieczyć wykałaczkami, aby się nie rozpadły.
Finalne podgrzewanie:

Ułóż zawinięte rolki na patelni i smaż przez kilka minut z każdej strony, aby połączyły się smaki.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj gorące, najlepiej z jogurtem naturalnym lub sosem czosnkowym. Świetnie komponuje się z lekką sałatką lub ryżem.
Jeśli chcesz przechować resztki, umieść je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Danie można przechowywać do 2 dni. Zawinięte rolki można również podgrzać w piekarniku lub na patelni.