Przygotowanie formy:
Zacznij od przygotowania formy do Cassaty. Może to być klasyczna okrągła forma lub forma do tarty. Dno wyłóż biszkoptami, namoczonymi w likierze lub w wodzie (jeśli wolisz wersję bezalkoholową).
Przygotowanie masy ricottowej:
W dużej misce wymieszaj dobrze odsączony ser ricotta z cukrem pudrem, aż masa stanie się gładka i puszysta. Następnie dodaj roztopioną czekoladę, pokrojone kandyzowane owoce i posiekane pistacje. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Przygotowanie marcepanu:
Jeśli chcesz nadać Cassacie bardziej dekoracyjny wygląd, zrób z marcepanu cienką warstwę, którą pokryjesz wierzch ciasta. Możesz dodać barwnik spożywczy, aby uzyskać pożądany kolor (np. zielony dla pistacjowego akcentu lub różowy do ozdób).
Składanie Cassaty:
Na przygotowane biszkopty nałóż część masy ricottowej. Następnie dodaj drugą warstwę biszkoptów, nasączonych likierem, a całość przykryj resztą masy ricottowej. Na wierzchu rozłóż cienką warstwę marcepanu, przycinając go na wymiar formy.
Chłodzenie:
Cassata musi odpocząć w lodówce przez co najmniej 4 godziny (najlepiej całą noc), aby wszystkie smaki się przegryzły, a ciasto stężało.
Dekoracja:
Po schłodzeniu wyjmij Cassatę z formy, udekoruj ją kandyzowanymi owocami, czekoladowymi wiórkami lub wstążkami z marcepanu, tworząc elegancką kompozycję.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Cassatę najlepiej podać schłodzoną. Jest to deser, który doskonale komponuje się z filiżanką espresso lub włoskiego likieru. Przed podaniem możesz pokroić ją na plastry, tak jak tradycyjne ciasta, by wszyscy mogli cieszyć się jej wyjątkowym smakiem.
Przechowywanie:
Cassata Sycylijska powinna być przechowywana w lodówce. Może być przechowywana do 2-3 dni, ale najpyszniejsza jest świeżo po przygotowaniu. Upewnij się, że jest dobrze przykryta, aby nie wyschła.
Warianty:
Bez alkoholu: Jeśli wolisz wersję bez alkoholu, pomiń likier w cieście. Możesz zastąpić go sokiem owocowym, na przykład z pomarańczy.
Wegańska Cassata: Zamiast tradycyjnego sera ricotta, możesz użyć wegańskiej wersji z migdałów lub nerkowców. Zamiast marcepanu wykorzystaj wegański odpowiednik lub stwórz własną, roślinną masę.
FAQ:
Yo Make również polubił
„Dlaczego codziennie łyżeczka miodu z cynamonem może zdziałać cuda dla Twojego zdrowia”
Cremowa zupa gnocchi – idealna na następny dzień!
Skuteczne Czyszczenie Rur: Naturalny Przepis na Usuwanie Zatkanych Zapychań i Nieprzyjemnych Zapachów
Praskovki – Złociste Ciastka w Kształcie Brzoskwiń z Niezwykłym Aromatem