Chleb Bez Zagniatania – Domowe Pieczywo, Które Robi Się Prawie Samo

W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, drożdże (i cukier, jeśli używasz).

Dodaj wodę i wymieszaj całość łyżką lub szpatułką – tylko do połączenia składników. Ciasto będzie klejące i luźne – tak ma być!

Przykryj miskę folią lub ściereczką i zostaw na 10–12 godzin w temperaturze pokojowej (najlepiej na noc).

Gdy ciasto urośnie i będzie pełne bąbelków, posyp blat mąką i delikatnie przełóż na niego ciasto. Uformuj kulę, nie zagniatając zbyt mocno.

Odstaw na ok. 30 minut do ponownego wyrastania.

W międzyczasie nagrzej piekarnik do 230°C. Wstaw do środka garnek żeliwny lub naczynie żaroodporne z pokrywką, by się dobrze rozgrzało (ok. 20 minut).

Ostrożnie przełóż chleb do gorącego garnka, przykryj i piecz 30 minut.

Zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 10–15 minut – aż wierzch się pięknie zarumieni.

Wyjmij z piekarnika, ostudź na kratce – gotowe!

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepszy jest jeszcze lekko ciepły z masłem i solą.

Po wystudzeniu przechowuj w bawełnianej ściereczce lub papierowym woreczku – do 3 dni.

Nie przechowuj w lodówce – szybciej wyschnie.

Świetnie nadaje się do mrożenia – najlepiej pokrojony w kromki.

Warianty:
Z ziarnami: Dodaj do ciasta 3–4 łyżki słonecznika, siemienia lnianego lub pestek dyni.

Razowy: Zamień 1/3 mąki na mąkę razową – będzie bardziej sycący.

Ziołowy: Wmieszaj do ciasta zioła prowansalskie, czosnek granulowany lub suszone pomidory.

Na słodko: Dodaj łyżkę miodu, cynamonu i rodzynki – idealny do śniadania.

FAQ: