Chleb z 3 składników według Jamiego Olivera – prosty przepis na najlepszy domowy wypiek

Rozpuszczanie drożdży: Wlej letnią wodę do dużej miski. Dodaj suche drożdże i delikatnie wymieszaj widelcem, aż drożdże się rozpuszczą. Pozostaw na 5 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
Przygotowanie ciasta: Stopniowo wsypuj mąkę do miski, mieszając drewnianą łyżką. Kiedy ciasto zacznie się łączyć, dodaj sól i wyrabiaj ręcznie, aż masa stanie się elastyczna i nie będzie się kleić do rąk. Proces wyrabiania powinien trwać około 10 minut.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw na 1-2 godziny w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka: Po wyrośnięciu ciasta delikatnie je odgazuj, ugniatając przez chwilę. Uformuj bochenek i umieść go na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w wysmarowanej tłuszczem foremce.
Drugie wyrastanie: Przykryj bochenek i pozostaw na kolejne 30 minut do wyrośnięcia.
Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra-dół). Wstaw bochenek i piecz przez około 30-35 minut, aż skórka stanie się złocista. Aby sprawdzić, czy chleb jest gotowy, postukaj w jego spód – powinien wydawać pusty dźwięk.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj chleb świeżo upieczony z masłem, oliwą lub ulubionymi pastami. Doskonale sprawdza się jako dodatek do zup i sałatek.
Aby chleb pozostał świeży dłużej, przechowuj go w papierowej torbie w temperaturze pokojowej. Możesz również zamrozić pokrojone kawałki, aby zawsze mieć świeży chleb pod ręką.
FAQ:
1. Czy mogę użyć świeżych drożdży zamiast suchych?
Tak, zamiast suchej saszetki użyj około 25 g świeżych drożdży. Rozpuść je w wodzie i postępuj zgodnie z przepisem.

2. Czy mogę użyć innej mąki?
Możesz eksperymentować z mąką pełnoziarnistą, orkiszową lub żytnią, jednak pamiętaj, że ciasto może wymagać nieco innego czasu wyrastania i konsystencji.

3. Jak uniknąć twardej skórki?
Aby uzyskać bardziej miękką skórkę, umieść w piekarniku naczynie z wodą podczas pieczenia – para wodna zmiękczy wierzch chleba.

4. Co zrobić, jeśli ciasto się nie wyrasta?
Upewnij się, że drożdże są świeże i że woda, której używasz, ma odpowiednią temperaturę (nie może być zbyt gorąca).