Ciasto cytrynowo-maślane z miodem i kokosem

Składniki:
3 jajka
Szczypta soli
180 g (6,3 uncji) cukru
1 cytryna (skórka i sok)
20 g (0,7 uncji) roztopionego masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
180 g mąki
Miękkie masło do posmarowania patelni

Mąka do oprószenia patelni
1 łyżka miodu
Wiórki kokosowe do dekoracji
Instrukcje:
Krok 1: Przygotuj ciasto
Rozgrzej piekarnik:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Przygotuj jajka i cukier:
Do miski rozbij 3 jajka i dodaj szczyptę soli.
Dodaj 180 g cukru i ubijaj, aż mieszanina stanie się lekka i pienista.
Dodaj cytrynę i masło:
Zetrzyj skórkę z 1 cytryny i dodaj ją do masy jajecznej.
Wyciśnij sok z cytryny i dodaj go do mieszanki.
Dodać 20 g roztopionego masła i dokładnie wymieszać.

Wymieszaj suche składniki: