Ciasto czekoladowe eklerowe bez pieczenia w lodówce

Krok 1
Wlej 1½ szklanki gęstej śmietany kremówki, cukru i wanilii do zimnej miski i ubijaj na wysokich obrotach, aż utworzą się średnie lub sztywne szczyty. Nie ubijaj za mocno. W misce dodaj mieszankę budyniu waniliowego z zimnym mlekiem. Ubijaj przez kilka minut, aż budyń zacznie gęstnieć. Wymieszaj z bitą śmietaną.

Krok 2
Rozłóż cienką warstwę mieszanki budyniowej na blasze o wymiarach 9×13 cali, aby pokryć dno. Ułóż ok. 1 paczkę herbatników graham na dnie blaszki, łamiąc je w razie potrzeby, aby zmieściły się wokół górnej i dolnej krawędzi. Równomiernie rozprowadź połowę mieszanki budyniowej na krakersach. Przykryj kolejną warstwą herbatników graham, a następnie pozostałą mieszanką budyniową. Przykryj ostatnią warstwą herbatników graham.

Krok 3
W średnim rondlu ubij cukier i kakao, aż nie będzie grudek kakao. Wmieszaj mleko i podgrzewaj na średnim ogniu, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez minutę. Zdejmij z ognia i ubijaj masło i wanilię, aż masło się rozpuści, a mieszanka będzie gładka. Wyjmij deser z lodówki i polej go gorącą polewą czekoladową; rozprowadź równomiernie. Wróć do lodówki i schłódź co najmniej 3-4 godziny lub całą noc.

Krok 4