CIASTO MARCHEWKOWE na 8 porcji.

1. Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
2. Płatki owsiane mielimy na mąkę za pomocą blendera
3. Następnie białka rozdzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę z odrobiną soli.
4. Mieszamy dokładnie z żółtkami, aż się połączą.
5. Partiami dodajemy startą marchew i mieszamy.
6. Następnie dodajemy cynamon, imbir, proszek do pieczenia i partiami zmielone płatki
owsiane i dokładnie mieszamy
7. Dodajemy 2 łyżki oleju, pokruszone orzechy oraz miód i wszystko dokładnie mieszamy
8. Blachę smarujemy odrobiną oleju lub wykładamy papier do pieczenia
9. Piekarnik nastawiamy na 160-170 stopni na termoobieg, gdy będzie już nagrzany
pieczemy godzinę
10. Po godzinie wyłączamy i uchylamy piekarnik. Zostawiamy ciasto na około 20 minut,
następnie wyjmujemy z piekarnika i pozwalamy wystygnąć.

11. Opcjonalnie możesz wierzch posmarować serkiem homogenizowanym, jogurtem greckim lub mascarpone i posypać orzechami lub wiórkami kokosowymi