„Ciasto Mimosa: Przepis na Delikatny Deser o Wyjątkowym Wyglądzie”

Wprowadzenie
Ciasto Mimosa to prawdziwa klasyka wśród deserów, inspirowana elegancją kwiatów mimozy. Dzięki puszystej biszkoptowej strukturze i lekkiej kremowej warstwie, to ciasto zachwyca zarówno smakiem, jak i wyglądem. Idealne na specjalne okazje, takie jak Dzień Kobiet, uroczystości rodzinne czy romantyczne kolacje, jest nie tylko smaczne, ale również efektowne wizualnie.

Składniki:
Na biszkopt:
4 jajka
120 g cukru
120 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na krem:
500 ml mleka
4 żółtka
120 g cukru
50 g mąki kukurydzianej
1 laska wanilii (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
250 ml śmietany kremówki (do ubicia)
Do nasączenia:
100 ml soku pomarańczowego
2 łyżki likieru pomarańczowego (opcjonalnie)
Do dekoracji:
Cząstki biszkoptu (pokruszone)
Cukier puder do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę do pieczenia (średnica ok. 20 cm) i wyłóż ją papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Ubij białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo dodając cukier.
Dodaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając masę.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj w masę jajeczną.
Przełóż ciasto do formy i piecz przez 25–30 minut. Po upieczeniu ostudź i przekrój na dwie warstwy. Z reszty biszkoptu odetnij część i pokrusz na drobne kawałki.
Przygotowanie kremu:
W rondelku podgrzej mleko z laską wanilii (przeciętą wzdłuż). Doprowadź do wrzenia, a następnie odstaw na kilka minut.
W misce utrzyj żółtka z cukrem na jasną masę. Dodaj mąkę kukurydzianą i dokładnie wymieszaj.
Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, stale mieszając. Przelej wszystko z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje.
Ostudź krem, a następnie delikatnie połącz z ubitą śmietaną.
Składanie ciasta:
Nasącz spody biszkoptowe sokiem pomarańczowym zmieszanym z likierem (opcjonalnie).
Na pierwszą warstwę biszkoptu nałóż połowę kremu i przykryj drugą warstwą.
Posmaruj całe ciasto resztą kremu i udekoruj pokruszonym biszkoptem, aby uzyskać efekt „mimozy”.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po schłodzeniu przez kilka godzin w lodówce.
Przechowuj je w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
Warianty:
Bez alkoholu: Zrezygnuj z likieru w nasączeniu i użyj wyłącznie soku pomarańczowego.
Krem cytrynowy: Zamiast wanilii dodaj startą skórkę i sok z cytryny do kremu.
Dekoracja owocami: Ozdób ciasto świeżymi owocami, takimi jak truskawki, maliny lub cząstki pomarańczy.