Ciasto Róż Mantuańskich: Klasyczny Tradycyjny Deser!

Przygotowanie ciasta:
Zetrzyj skórkę cytryny i odstaw ją w małej miseczce, przykrywając łyżeczką cukru.
Delikatnie rozpuść masło w rondelku, a w innym podgrzej mleko, nie doprowadzając do wrzenia. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku i mieszaj, aż całkowicie się rozpuszczą.
Zagniecenie ciasta:
Przesiej mąkę do dużej miski i dodaj rozpuszczone drożdże w mleku, cukier, wanilinę, skórkę z cytryny, jajka, roztopione masło i szczyptę soli.
Dobrze wymieszaj wszystkie składniki i stopniowo dodawaj resztę ciepłego mleka, aż uzyskasz gładkie i jednolite ciasto.
Pierwsze wyrastanie:
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i zostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu (np. w wyłączonym piekarniku z włączonym światłem) na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia:
W misce ubij miękkie masło z cukrem, aż powstanie biała i puszysta masa.
Formowanie róż:
Gdy ciasto dobrze wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię roboczą i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 1 cm.
Rozsmaruj równomiernie masę maślaną na całej powierzchni prostokąta. Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, tworząc rolkę.

Pokrój uzyskaną rolkę na 12 kawałków o równej wysokości (około 5-6 cm każdy).
Drugie wyrastanie:
Ułóż „róże” na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielki odstęp między nimi. Pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut, aż róże lekko się ze sobą połączą.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasto przez około 30-35 minut, aż róże staną się złociste i upieczone.
Studzenie i dekoracja:
Wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Jeśli chcesz, posyp je cukrem pudrem dla efektu dekoracyjnego.

Porady:
Zwijaj delikatnie: Upewnij się, że ciasto jest dobrze rozwałkowane i zwarte podczas formowania rolki, aby nadzienie nie wypłynęło.
Jeśli chcesz bardziej bogate nadzienie, możesz dodać trochę kremu budyniowego lub dżemu razem z masą maślaną.

Ciasto Róż Mantuańskich to idealny deser na śniadanie, popołudniową herbatę lub specjalną okazję. Puszyste, aromatyczne i widowiskowe, zachwyci wszystkich swoim apetycznym wyglądem i delikatnym smakiem.  Miłej zabawy w kuchni i… smacznego!