„Czekoladowa Rozkosz: Biszkopt z Kremowym Nadzieniem i Czekoladowym Ganache”

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Dodaj żółtka, jedno po drugim, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką, aby zachować puszystość.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez 25–30 minut. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa lub trzy równe blaty.
2. Przygotowanie kremu maślanego:

Ubij masło na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj cukier puder i ekstrakt waniliowy, aż krem stanie się gładki i jedwabisty.
3. Przygotowanie ganache:

Podgrzej śmietankę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia.
Zdejmij z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę. Mieszaj, aż masa będzie gładka i lśniąca.
4. Złożenie ciasta:

Na pierwszy blat biszkoptu nałóż równomiernie krem maślany.
Połóż kolejny blat i powtórz proces.
Na wierzchu i bokach rozprowadź ganache.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia w lodówce.
Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Warianty:
Z dodatkiem owoców: Dodaj świeże maliny lub wiśnie między warstwy biszkoptu i kremu.
Lżejszy krem: Zamiast kremu maślanego użyj bitej śmietany z dodatkiem mascarpone.
Biała czekolada: Zastąp gorzką czekoladę białą w ganache dla delikatniejszego smaku.
FAQ:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Tak, możesz użyć mąki orkiszowej, ale biszkopt może być nieco mniej puszysty.

2. Jak uniknąć zakalca w biszkopcie?
Upewnij się, że białka są dobrze ubite, a suche składniki delikatnie wmieszane, aby nie stracić powietrza.

3. Czy ganache musi być gęsty?
Nie, konsystencję ganache można dostosować, zmniejszając lub zwiększając ilość śmietanki.

Smacznego! 😊