Czekoladowe Eklerki: Jak przygotować perfekcyjny deser w prostych krokach?

Wprowadzenie:
Eklerki to jedne z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych francuskich wypieków. Ich lekka, puszysta struktura i delikatna czekoladowa polewa to połączenie, które trudno odmówić. Czekoladowa wersja tego klasycznego deseru jest jeszcze bardziej uzależniająca – aksamitny krem w środku, chrupiące ciasto i intensywny smak czekolady tworzą idealną harmonię. W tym przepisie przedstawimy, jak krok po kroku przygotować te pyszne eklerki, które zachwycą Twoich gości.

Składniki:
Na ciasto (pâte à choux):

125 ml wody
125 ml mleka
100 g masła
1 łyżka cukru
1 szczypta soli
150 g mąki pszennej
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
Na krem czekoladowy:

300 ml śmietany kremówki (30-36%)
200 g czekolady gorzkiej (min. 70% kakao)
2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Na polewę czekoladową:

100 g czekolady gorzkiej
50 ml śmietany kremówki
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W rondlu połącz wodę, mleko, masło, cukier i sól. Podgrzewaj całość na średnim ogniu, aż masło się rozpuści, a mieszanka zacznie się gotować. Następnie zdejmij z ognia i dodaj mąkę pszenną. Mieszaj energicznie, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od brzegów naczynia.

Dodawanie jajek: Pozwól masie nieco ostygnąć, a następnie po jednym jajku dodawaj do ciasta, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Gdy całość będzie gładka i lśniąca, ciasto jest gotowe.

Formowanie eklerów: Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z okrągłą końcówką. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciśnij eklerki o długości około 8 cm. Zachowaj odstępy, ponieważ ciasto wyrośnie podczas pieczenia.

Pieczenie: Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 200°C (góra-dół) i piecz przez 25-30 minut, aż eklerki staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu, pozostaw je na kratce do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu czekoladowego: W garnku podgrzej śmie