Czekoladowy Sernik Szwarcwaldzki z Wiśniową Nutą – Dekadencka Przyjemność w Każdym Kęsie

Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 175°C. W malakserze lub ręcznie zmiel herbatniki czekoladowe na drobne okruszki. Wymieszaj je z roztopionym masłem, a następnie wyłóż spód formy do pieczenia (o średnicy ok. 22 cm) papierem do pieczenia. Równomiernie rozłóż masę ciasteczkową, dociskając ją do dna. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 10 minut. Po upieczeniu odstaw do wystygnięcia.

Przygotowanie masy serowej: W kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, a następnie odstaw do lekkiego przestygnięcia. W międzyczasie, w dużej misce, ubij ser twarogowy, cukier i ekstrakt waniliowy, aż masa stanie się gładka. Dodaj jajka, po jednym, miksując po każdym dodaniu. Następnie wlej śmietanę, ponownie wymieszaj, a na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę (upewnij się, że nie jest zbyt gorąca). Jeśli masa wydaje się zbyt rzadka, dodaj łyżkę mąki pszennej, aby ją zagęścić.

Pieczenie sernika: Przelej masę serową na przygotowany spód z herbatników. Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 50-60 minut w temperaturze 160°C (grzałka góra-dół). Sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale środek może być delikatnie drżący. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik, uchyl drzwi i zostaw sernik w środku na około 1 godzinę, aby stopniowo ostygł. Następnie wyjmij z piekarnika i całkowicie wystudź.

Przygotowanie wiśniowego topingu: Wiśnie umyj i usuń pestki. W garnku zagotuj wiśnie z cukrem i sokiem z cytryny. Gotuj przez kilka minut, aż owoce puszczą sok. Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną w odrobinie wody, a następnie wlej do gotującej się masy, mieszając aż zgęstnieje. Gotowy sos odstaw do przestygnięcia.

Złożenie sernika: Na ostudzony sernik wylej wiśniowy sos i równomiernie rozprowadź po wierzchu. Wstaw sernik do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby smaki się przegryzły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Sernik szwarcwaldzki najlepiej podawać schłodzony. Można go udekorować dodatkowymi wiśniami lub wiórkami czekoladowymi dla dodatkowego efektu wizualnego.
Przechowywanie: Sernik przechowuj w lodówce przez 3-4 dni. Jeśli chcesz, możesz go także zamrozić. Przed podaniem najlepiej dać mu trochę czasu, aby osiągnął temperaturę pokojową.
Warianty:
Czekoladowa wersja z wiśniami w środku: Możesz dodać kilka łyżek wiśniowego sosu do masy serowej, aby uzyskać efekt marmurkowy w serniku.
Zamiast wiśni, użyj malin: Wiśnie możesz zastąpić malinami, które będą równie pyszne i pasować do czekolady.
Dodatek likieru wiśniowego: Dla dorosłych wersji sernika, możesz dodać 1-2 łyżki likieru wiśniowego do masy serowej lub sosu owocowego.
FAQ:
1. Czy muszę używać twarogu sernikowego? Tak, najlepiej jest używać twarogu sernikowego, ponieważ ma gładką konsystencję, która idealnie nadaje się do wypieków. Możesz także użyć serka kremowego (np. Philadelphia), jeśli preferujesz bardziej kremowy sernik.

2. Jak