1. Przygotuj skórkę:
   • Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F).
   • Zmiażdż krakersy graham lub herbatniki trawienne na drobne okruchy za pomocą robota kuchennego lub wałka do ciasta.
   • Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż mieszanina będzie przypominać mokry piasek.
   • Wciśnij mieszaninę równomiernie na dno 9-calowej tortownicy. Schłodzić w lodówce przez 10 minut.
2. Przygotuj nadzienie:
   • W dużej misce ubij serek śmietankowy i cukier na gładką i kremową masę.
   • Dodawaj jajka pojedynczo, delikatnie ubijając po każdym dodaniu.
   • Dodać ciężką śmietanę, sok z cytryny, skórkę z cytryny, skrobię kukurydzianą i ekstrakt waniliowy. Mieszaj, aż się połączą, ale nie przesadzaj, aby uniknąć pęknięć podczas pieczenia.
3. Upiecz sernik:
   • Wylej nadzienie na przygotowaną skórkę i wygładź wierzch szpatułką.
   • Piecz w nagrzanym piekarniku przez 50-60 minut lub do momentu, gdy brzegi się zestalą, a środek lekko się trzęsie.
4. Chłodno i chłodno:
   • Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w środku z lekko uchylonymi drzwiczkami na 15 minut.
   • Wyjmij sernik i całkowicie go ostudź w temperaturze pokojowej.
   • Po schłodzeniu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
5. Podawaj i ciesz się:
   • Ostrożnie wyjmij sernik z tortownicy.
   • W razie potrzeby udekoruj plasterkami cytryny, bitą śmietaną lub posyp cukrem pudrem. Pokrój i podawaj!

🌟 Wskazówki:

• Aby uzyskać dodatkowy cytrynowy smak, użyj mieszanki skórki z cytryny i ekstraktu w nadzieniu.
• Aby uniknąć pęknięć, podczas pieczenia należy korzystać z kąpieli wodnej, umieszczając tortownicę w większym garnku wypełnionym gorącą wodą.

Ciesz się soczystym domowym pieczonym sernikiem cytrynowym! 🍋🍰