Donauwelle z Budyniowym Kremem: Wyjątkowa i Pyszna Wersja Klasycznego Wypieku

Wprowadzenie:
Donauwelle to jedno z najbardziej uwielbianych ciast, które łączy w sobie wyjątkowy smak, elegancki wygląd i niesamowitą prostotę przygotowania. Ta klasyczna niemiecka pyszność składa się z wilgotnego ciasta, kremowego nadzienia, wiśni i czekoladowej polewy – a my proponujemy jej wersję z dodatkiem kremu budyniowego, który wnosi całą zapiekankę na wyższy poziom! Jeśli jeszcze nie próbowałeś Donauwelle, ten przepis jest idealny, by zacząć swoją przygodę z tym przepysznym ciastem. Zapewniamy, że nikt nie będzie mógł przejść obok niego obojętnie!

Składniki:
Ciasto:
200 g masła (w temperaturze pokojowej)
200 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki kakao
2 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Krem budyniowy:
500 ml mleka
2 żółtka
100 g cukru
2 łyżki mąki pszennej
1 łyżka masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dodatki:
200 g wiśni (mogą być świeże lub mrożone)
100 g gorzkiej czekolady (do polewy)
2 łyżki oleju roślinnego (do polewy)
Sposób przyrządzenia:
1. Przygotowanie ciasta:
1.1. W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj jajka, jedno po drugim, mieszając dokładnie po każdym dodaniu. 1.2. W osobnej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Przesiej suche składniki do masy jajecznej. 1.3. Podziel ciasto na dwie części – do jednej dodaj kakao, a do drugiej łyżkę mleka i ekstrakt waniliowy. 1.4. Wyłóż blaszkę o wymiarach 20×30 cm papierem do pieczenia. Na dno wylej jasną część ciasta, a następnie nakładaj ciasto kakaowe, tworząc lekkie wzory za pomocą widelca, by uzyskać efekt marmurkowy. 1.5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 30-35 minut. Po upieczeniu ciasto wystudź na kratce.

2. Przygotowanie kremu budyniowego:
2.1. W garnku zagotuj połowę mleka (250 ml). W drugiej misce wymieszaj żółtka, cukier, mąkę i pozostałe mleko. 2.2. Wlej mieszankę mleka i żółtek do gotującego się mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. 2.3. Gdy krem osiągnie odpowiednią konsystencję, zdejmij go z ognia i dodaj masło oraz ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj, by krem był gładki. Odstaw do wystudzenia.

3. Układanie ciasta:
3.1. Gdy ciasto i krem są już wystudzone, rozprowadź krem budyniowy równomiernie na powierzchni ciasta. 3.2. Na wierzchu rozłóż wiśnie (jeśli używasz mrożonych, wcześniej je rozmroź i odsącz nadmiar wody).

4. Przygotowanie polewy czekoladowej:
4.1. Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofalówce. Gdy czekolada się rozpuści, dodaj olej roślinny, by polewa była bardziej płynna i lśniąca. 4.2. Polej ciasto przygotowaną polewą czekoladową. Pozwól, by polewa stwardniała, a ciasto się schłodziło.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania