“Ischler Törtchen: Małe Słodkie Arcydzieła, Które Rozkochają Każde Podniebienie”

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 3 mm, a następnie wytnij okrągłe kształty za pomocą foremki.
Ułóż ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 10–12 minut, aż będą lekko złociste.
Łączenie ciastek:

Po wystudzeniu ciastek, smaruj jedno ciasteczko dżemem i przykrywaj drugim, tworząc kanapkę.
Przygotowanie polewy:

Rozpuść czekoladę deserową w kąpieli wodnej z dodatkiem śmietany kremówki, aż masa będzie gładka i lśniąca.
Zanurz wierzch ciasteczek w czekoladowej polewie i odstaw do stężenia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Ischler Törtchen najlepiej smakują w towarzystwie aromatycznej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu do 7 dni. Aby przedłużyć ich świeżość, można je przechowywać w lodówce, jednak przed podaniem warto je ogrzać do temperatury pokojowej.
Warianty
Różne nadzienia: Zamiast dżemu porzeczkowego możesz użyć kremu czekoladowego, marcepanu lub masy orzechowej.
Polewa: Możesz zastąpić czekoladę deserową polewą z białej czekolady lub posypać ciasteczka cukrem pudrem.
Bezglutenowa wersja: Zamiast mąki pszennej, użyj mieszanki bezglutenowej oraz mąki migdałowej.
FAQ
1. Czy mogę przygotować Ischler Törtchen wcześniej?
Tak, ciasteczka można przygotować nawet kilka dni wcześniej. Najlepiej smakuje po jednym dniu od przygotowania, gdy smaki dobrze się przegryzą.

2. Czy mogę zamrozić ciasteczka?
Tak, ciasteczka można zamrozić bez polewy czekoladowej. Rozmrażaj je w temperaturze pokojowej, a następnie udekoruj polewą.

3. Jak uzyskać idealnie kruche ciasto?
Upewnij się, że masło jest dobrze schłodzone, a ciasto szybko zagniecione, aby uniknąć jego przegrzania.

Podsumowanie
Ischler Törtchen to ciasteczka o wyjątkowym smaku i wyglądzie, które z pewnością zrobią wrażenie na Twoich gościach. Ich przygotowanie wymaga nieco czasu, ale efekt końcowy wart jest każdej minuty spędzonej w kuchni. Spróbuj samodzielnie zrobić te małe arcydzieła i poczuj magię austriackiej tradycji!