Przygotowanie masy:
W misce, za pomocą miksera lub trzepaczki, utrzyj masło z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodaj jajko oraz ekstrakt waniliowy i kontynuuj miksowanie, aż składniki się połączą.
Dodaj przesianą mąkę, skórkę cytrynową, sok z cytryny oraz szczyptę soli. Mieszaj, aż powstanie gładkie, zwarte ciasto.
Dodanie jeżyn:
Delikatnie wmieszaj jeżyny do ciasta, uważając, aby ich nie rozgnieść. Jeśli używasz mrożonych jeżyn, pamiętaj, aby je wcześniej rozmrozić i osuszyć.
Formowanie ciasteczek:
Na oprószonej mąką powierzchni, rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm. Za pomocą foremki wycinaj kółka lub inne kształty, a następnie układaj je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Jeśli chcesz, posyp ciasteczka cukrem, aby nadały im dodatkowego blasku i słodkości.
Pieczenie:
Piecz ciasteczka w piekarniku nagrzanym do 180°C (z termoobiegiem 160°C) przez około 12-15 minut lub aż staną się złociste na brzegach.
Po upieczeniu, odstaw ciasteczka do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasteczka jeżynowo-cytrynowe są doskonałe do podania do popołudniowej herbaty lub jako słodka przekąska na spotkania z przyjaciółmi. Możesz je udekorować odrobiną cukru pudru lub zestawić z kremem waniliowym, by nadać im jeszcze bardziej wyrafinowanego charakteru.
Przechowywanie: Przechowuj ciasteczka w szczelnie zamkniętym pojemniku w chłodnym miejscu przez około 4-5 dni. Możesz je również zamrozić na później – będą równie smaczne po rozmrożeniu.
Warianty:
Ciasteczka z malinami: Jeśli nie masz dostępu do świeżych jeżyn, możesz zastąpić je malinami, które również doskonale komponują się z cytryną.
Ciasteczka z orzechami: Dodaj posiekane orzechy włoskie lub migdały do ciasta, aby nadać ciasteczkom chrupiącej tekstury i dodatkowego smaku.
Ciasteczka z kremem: Jeśli chcesz uczynić ciasteczka bardziej kremowymi, dodaj do środka odrobinę lekkiego kremu cytrynowego lub bitej śmietany.
FAQ:
Yo Make również polubił
Autentyczny Neapolitański Przepis na Marynowane Anchois – Delikatna Przekąska pełna Smaku!
„Sekretna moc mydła i sody oczyszczonej: Efekt, który Cię zaskoczy!”
Leniwa babka na blasze dla tych, którzy nie mają zbyt dużo czasu
“Kremowy makaron z krewetkami – przepyszne połączenie owoców morza i aromatycznych przypraw”