Klasyczny przepis na pierogi z mięsem

Przygotuj ciasto: W dużej misce przesiej mąkę i sól. Dodaj olej i wrzącą wodę, mieszając łyżką, aż mieszanka zacznie się łączyć. Gdy ciasto będzie wystarczająco chłodne, ugniataj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz gładkie, elastyczne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na 30 minut.
Przygotuj farsz: Połącz mielone mięso ze podsmażoną cebulą. Dopraw dobrze solą, pieprzem i wszelkimi opcjonalnymi ziołami, których używasz. Mieszaj, aż do dokładnego połączenia.
Rozwałkuj i pokrój ciasto: Podziel ciasto na trzy części, przykrywając niewykorzystane porcje. Rozwałkuj jedną część na grubość około 1/16 cala na posypanej mąką powierzchni. Za pomocą okrągłej foremki lub szklanki wytnij kółka o średnicy około 2,5 cala.
Uformuj pierogi: Umieść dużą łyżeczkę nadzienia w środku każdego kółka z ciasta. Złóż ciasto na nadzieniu, aby utworzyć kształt półksiężyca, i mocno dociśnij brzegi, aby je uszczelnić, zaciskając palcami lub widelcem.
Ugotuj pierogi: Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia. Ugotuj pierogi partiami, uważając, aby nie przepełnić garnka, przez 3-4 minuty lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię.
Podawaj: Podawaj na gorąco, skropione roztopionym masłem lub posypane podsmażoną cebulą i posypane świeżym szczypiorkiem.