Kokosowa Błyskawica – Ciasteczka, Które Pokochasz od Pierwszego Gryza!

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Wyłóż blachę papierem do pieczenia.

W misce wymieszaj białka z cukrem pudrem i szczyptą soli. Ubij lekko trzepaczką lub widelcem – nie muszą być na sztywno, wystarczy, że się dobrze połączą.

Dodaj wiórki kokosowe i ekstrakt waniliowy. Całość dokładnie wymieszaj. Masa powinna być klejąca, ale nie płynna.

Formuj ciasteczka. Za pomocą łyżki lub rąk uformuj małe kulki lub kopczyki i układaj na blaszce z zachowaniem odstępów.

Piecz 10–12 minut, aż brzegi ciastek lekko się zezłocą. Wyjmij i pozostaw do ostygnięcia – wtedy stwardnieją.

🟣 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepsze są tego samego dnia, ale po ostygnięciu można przechowywać w zamkniętym pojemniku do 4 dni.

Świetnie smakują z filiżanką espresso, czarnej herbaty lub kakao.

Przed podaniem możesz je oprószyć cukrem pudrem lub zanurzyć w roztopionej czekoladzie.

🟤 Warianty:
Z czekoladą: Dodaj do masy kawałki gorzkiej lub mlecznej czekolady.

Bez cukru: Zamiast cukru pudru użyj erytrytolu lub syropu klonowego.

Z cytryną: Dodaj odrobinę skórki cytrynowej do masy, dla orzeźwiającego smaku.

Z migdałami: Połóż na wierzchu każdego ciasteczka migdał w całości – jak w klasycznych “macaroons”.

⚪ FAQ: