Krem Mascarpone: Pyszna odmiana Twoich deserów

• Przygotowanie mieszanki jajek i cukru : W misce ubij żółtka z cukrem, aż mieszanka stanie się jasna i puszysta. Dodaj przesianą mąkę i dobrze wymieszaj, aby uniknąć grudek.
• Podgrzej mleko : Mleko wlej do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Nie trzeba doprowadzać wody do wrzenia, ale musi być bardzo gorąca. Jeśli chcesz, możesz dodać wanilię, aby nadać śmietance bogatszy smak.
• Dodaj mleko do mieszanki jajecznej : Powoli dodawaj gorące mleko do mieszanki jajeczno-cukrowej, cały czas mieszając, aby zapobiec ścinaniu się jajek. Gdy całe mleko zostanie już wymieszane, przelej mieszankę do rondla i postaw na średnim ogniu.
• Gotowanie śmietany : Zagotuj śmietanę, cały czas mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstaniu grudek. Po około 5-7 minutach krem ​​zacznie gęstnieć. Kontynuuj mieszanie, aż do uzyskania gęstej, aksamitnej konsystencji.
• Dodaj mascarpone : Zdejmij śmietanę z ognia i odstaw ją na kilka minut do ostygnięcia. Gdy śmietana jest jeszcze gorąca, dodaj mascarpone i dobrze wymieszaj, aby całkowicie się połączyło. Krem stanie się miękki, gładki i kremowy.
• Schłodź krem : Przykryj krem ​​folią spożywczą, upewniając się, że folia dotyka powierzchni kremu, by zapobiec utworzeniu się kożucha. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę przed użyciem.

Jak używać kremu mascarpone

Krem mascarpone doskonale nadaje się jako nadzienie do wielu rodzajów deserów. Oto kilka pomysłów, jak można go wykorzystać:

• Ciasta i tarty : Użyj kremu mascarpone do napełnienia ciasta lub tarty owocowej. Doskonale nadaje się również do tworzenia warstw bardziej wyszukanych deserów.
• Ptysie i cannoncini : Napełnij ptysie lub cannoncini kremem, aby uzyskać deser łączący chrupkość z nieodpartą kremowością kremu.
• Kubki lub szklanki : Przygotuj kubki na jedną porcję z kremem mascarpone, ewentualnie z dodatkiem świeżych owoców lub posypką kakao.

Zalety kremu mascarpone