“Kremowe Risotto z Cukinią i Krewetkami – Pyszna Kombinacja Lekkich Smaków”

Wprowadzenie:

Risotto z cukinią i krewetkami to danie, które łączy w sobie delikatność krewetek z lekkością cukinii. Jest to idealna propozycja na obiad lub kolację, kiedy szukasz czegoś prostego, ale pełnego smaku. To danie ma wyjątkową konsystencję – kremowe risotto, które rozpuszcza się w ustach, i świeże warzywa, które nadają mu lekkości i odświeżenia. Z pewnością zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.

Składniki:

200 g krewetek (świeżych lub mrożonych)
1 średnia cukinia, pokrojona w półplasterki
1 szalotka, drobno posiekana
1 szklanka ryżu do risotto (np. Arborio)
500 ml bulionu warzywnego lub rybnego
100 ml białego wina (opcjonalnie)
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy z oliwek
50 g startego parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Sok z połowy cytryny
Świeża natka pietruszki do dekoracji
Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie bulionu: W małym garnku podgrzej bulion, aby był ciepły podczas gotowania risotto. Jeśli używasz mrożonych krewetek, rozmroź je i osusz przed dodaniem do potrawy.

Smażenie warzyw: W dużej patelni lub rondlu rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj posiekaną szalotkę i smaż przez 2-3 minuty, aż zmięknie. Następnie dodaj pokrojoną cukinię i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż cukinia stanie się lekko złocista. Przełóż warzywa na talerz i odstaw.

Przygotowanie risotto: W tym samym naczyniu dodaj pozostałą oliwę z oliwek. Wsyp ryż i smaż przez około 2 minuty, aż ziarenka staną się przezroczyste na brzegach. Jeśli używasz wina, wlej je teraz, mieszając, aż większość płynu odparuje.