Malinowy Sernik, Który Zawładnie Twoim Podniebieniem: Przepis na Przełomowy Deser!

1. Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki w malakserze lub po prostu rozdrobnij je na drobny pył za pomocą wałka do ciasta.
Do zmielonych herbatników dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i lepka.
Formę do pieczenia (ok. 23 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia, a następnie wylej przygotowaną masę herbatnikową, równomiernie ją dociskając.
Wstaw do lodówki na około 30 minut, aby spód się schłodził i stwardniał.
2. Przygotowanie masy serowej:
W misce połącz twaróg sernikowy (jeśli używasz serka Philadelphia, upewnij się, że jest dobrze zmiksowany i gładki), śmietanę, cukier, jajka oraz ekstrakt waniliowy. Całość miksuj na średnich obrotach przez kilka minut, aż masa będzie gładka i puszysta.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz krótko zmiksuj.
Przelej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy.
3. Pieczenie sernika:
Piekarnik rozgrzej do 170°C (grzanie góra-dół).
Sernik piecz przez około 60–70 minut. Wierzch powinien być lekko zarumieniony, a środek delikatnie drżeć po potrząśnięciu formą.
Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach przez 15 minut, a następnie wyjmij i całkowicie ostudź. Po ostudzeniu wstaw do lodówki na minimum 4 godziny, najlepiej na całą noc.
4. Przygotowanie malinowej warstwy:
W rondelku umieść maliny, cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, aż maliny się rozpadną, a całość zgęstnieje (około 10 minut). Możesz przetrzeć je przez sito, aby pozbyć się nasion.
Ostudź maliny, a następnie równomiernie rozłóż je na wystudzonym serniku.
5. Dekoracja i podanie:
Na wierzchu sernika możesz dodać świeże maliny oraz delikatnie posypać cukrem pudrem, aby dodać elegancji.
Gotowy sernik przechowuj w lodówce do czasu podania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Sernik doskonale smakuje schłodzony, dlatego warto podać go prosto z lodówki. Można podać go samodzielnie lub z dodatkiem bitą śmietaną, świeżymi owocami, czy lodami.

Przechowywanie:
Przechowuj sernik w lodówce, najlepiej w szczelnym pojemniku lub owinięty folią spożywczą. Może być przechowywany do 3 dni.

Warianty:
Czekoladowy sernik z malinami:
Do masy serowej dodaj 100 g roztopionej czekolady gorzkiej lub mlecznej, aby nadać deserowi bardziej intensywny smak.

Wegańska wersja:
Zamiast twarogu sernikowego użyj twarogu roślinnego (np. sojowego), a zamiast śmietany – mleka roślinnego, np. kokosowego. Użyj aquafaby (wody z ciecierzycy) jako zamiennika jajek.

Malinowy sos zamiast warstwy:
Jeśli wolisz mniej intensywną malinową warstwę, zamiast gotowania malin, przygotuj prosty malinowy sos, miksując świeże lub mrożone maliny z odrobiną cukru.

FAQ:
1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast malin?