Marzenie wszystkich miłośników kawy – ciasto cappuccino

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki cukru
3 jajka
1/3 szklanki gorącej kawy espresso
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju roślinnego
1/4 szklanki mleka
1 łyżeczka kakao
1 łyżka likieru kawowego (opcjonalnie)
1 łyżka cukru pudru (do dekoracji)
Krem:

250 g serka mascarpone
200 ml śmietany 30%
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
2 łyżki gorącej wody
Sposób przyrządzenia:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia lub natłuść.
W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Powoli dodawaj olej oraz mleko, cały czas mieszając.
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Połącz suche składniki z mokrą mieszanką, dodając gorącą kawę espresso. Wymieszaj na gładkie ciasto.
Wylej ciasto do formy i piecz przez około 25-30 minut, sprawdzając patyczkiem, czy ciasto jest gotowe. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.