“Miękka Focaccia z Ziemniakami: Przepis na Aromatyczne Chlebki z Włoskim Akcentem”

Wprowadzenie:
Focaccia to jeden z najbardziej klasycznych włoskich wypieków, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Dziś przedstawiamy nieco odmienne podejście do tej pysznej przekąski, wykorzystując miękkie ziemniaki, które nadają jej niezwykłą wilgotność i delikatność. Ziemniaki dodają focacci miękkiej konsystencji, sprawiając, że staje się ona wyjątkowo puszysta i aromatyczna. To idealny wybór na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po romantyczną kolację przy świecach.

Składniki:
500 g mąki pszennej (najlepiej typ 00)
300 g ziemniaków (najlepiej miękkie, np. odmiana a’la “wulkan” lub “irga”)
10 g soli
10 g cukru
15 g drożdży świeżych
250 ml wody
50 ml oliwy z oliwek (plus dodatkowa do posmarowania)
Świeże zioła (np. rozmaryn, tymianek) – opcjonalnie
Sól gruboziarnista do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ziemniaków: Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości (około 15-20 minut). Następnie odcedź, przestudź, a następnie utłucz na gładką masę (możesz użyć tłuczka do ziemniaków lub widelca).

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier. W osobnej misce rozpuść drożdże w letniej wodzie i dodaj do mieszanki mąki. Następnie dodaj utłuczone ziemniaki oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne, około 10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.

Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi objętość.

Formowanie focaccii: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Rozciągnij ciasto na blasze, formując prostokąt. Zrób w nim delikatne wgłębienia palcami.