Mini Pączki Domowe (Graffe): Małe Kuleczki Radości w Każdym Kęsie

Sposób przyrządzenia:

Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść cukier i drożdże, a następnie odstaw na 10-15 minut, aż zaczyn zacznie bąbelkować i rośnie. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Mieszanie składników:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier waniliowy, sól oraz startą skórkę z cytryny (jeśli używasz). Do suchych składników dodaj zaczyn drożdżowy, jajka oraz masło. Wymieszaj składniki, a następnie wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Ciasto powinno być lekko klejące, ale nie za rzadkie – w razie potrzeby dodaj trochę mąki.

Wyrastanie ciasta:
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w misce wysmarowanej odrobiną oleju. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Formowanie pączków:
Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je wyrób i podziel na małe kawałki, z których uformujesz kulki (wielkości orzecha włoskiego). Możesz także użyć specjalnego narzędzia do wycinania małych kółek.

Smażenie:
W dużym garnku lub patelni rozgrzej olej do temperatury 170-180°C. Wkładaj pączki partiami, nie przepełniając garnka. Smaż na złoto-brązowy kolor, przez 2-3 minuty z każdej strony. Użyj łyżki cedzakowej, aby je wyjąć i odsączyć na papierowym ręczniku.

Posypanie cukrem pudrem:
Po usmażeniu mini pączki można posypać cukrem pudrem, aby nadać im klasyczny wygląd. Można je również polać lukrem lub posypać cynamonem, w zależności od preferencji.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Mini pączki najlepiej podawać od razu po usmażeniu, kiedy są jeszcze ciepłe i chrupiące. Można je podać na przyjęciach, na spotkaniach rodzinnych lub po prostu jako przekąskę do kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Jeśli masz jakieś pączki, które zostaną po imprezie, przechowuj je w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Możesz je również zamrozić – wystarczy je podgrzać w piekarniku, aby odzyskały swoją świeżość.
Warianty:

Mini pączki nadziewane: Jeśli chcesz dodać nadzienie do swoich mini pączków, zrób małe wgłębienie w każdym pączku przed smażeniem, a po usmażeniu wypełnij je dżemem, marmoladą, nutellą lub kremem czekoladowym.
Mini pączki w polewie: Po usmażeniu możesz polać mini pączki polewą czekoladową lub lukrem cytrynowym, aby nadać im dodatkowego smaku i elegancji.
Mini pączki z owocami: Do ciasta możesz dodać małe kawałki owoców, takich jak jagody, maliny czy kawałki jabłek, aby wprowadzić świeżość i lekkość do smaku pączków.
FAQ:

Czy mogę użyć drożdży świeżych zamiast suchych?
Tak, jeśli wolisz używać drożdży świeżych, zamień 10 g suchych drożdży na około 20 g drożdży świeżych. Wymieszaj je w ciepłym mleku z cukrem, a następnie kontynuuj przygotowanie ciasta jak w przepisie.

Czy pączki muszą być smażone na głębokim oleju?
Tak, pączki należy smażyć w głębokim oleju, aby równomiernie się usmażyły i były odpowiednio chrupiące z każdej strony. Olej powinien być dobrze rozgrzany, aby pączki nie wchłonęły zbyt dużo tłuszczu.

Jakie inne nadzienia mogę użyć do mini pączków?
Oprócz tradycyjnego dżemu czy kremu czekoladowego, możesz dodać do pączków budyń, masę marcepanową, serek mascarpone, a także kremy owocowe lub waniliowe.

Czy mini pączki można upiec zamiast smażyć?
Mini pączki tradycyjnie są smażone, jednak można je upiec w piekarniku, jeśli preferujesz wersję mniej tłustą. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj jajkiem i piecz w 180°C przez około 15 minut, aż staną się złote.

Mini pączki domowe (graffe) to małe, ale pełne smaku pyszności, które będą wspaniałym przysmakiem na każdą okazję. Ich przygotowanie jest łatwe, a efekt – przepyszny. Smakuj je, delektując się każdą małą, puszystą kuleczką!