Nieodparta pogača z kornetem: ponadczasowy przepis rodzinny, za którym będziesz tęsknić każdego dnia

1/4 szklanki (50 g) margaryny lub masła
Do powłoki:
1 żółtko
1 łyżka mleka
Instrukcja użytkowania <!–nextpage–>
Przygotowanie ciasta
Mieszanie mokrych składników:
Do dużej miski wlej ciepłe mleko, śmietanę, sól, cukier, suche drożdże, jajko i olej. Ubijaj trzepaczką, aż wszystkie składniki dobrze się rozpuszczą i połączą.
Dodaj mąkę:
Stopniowo dodawaj mąkę do mieszanki. Zacznij od wymieszania ciasta łyżką, a następnie zagniataj je rękoma. Ciasto powinno być miękkie i odchodzić od ścianek miski. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, aż uzyskasz odpowiednią konsystencję.
Pozostaw ciasto do wyrośnięcia:
Gdy ciasto będzie gotowe, lekko je natłuść i włóż z powrotem do miski. Przykryj miskę czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 30 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowywać
nadzienie Wymieszaj nadzienie:
W osobnej misce wymieszaj serek śmietankowy (lub młody ser), cukier, skrobię kukurydzianą i rodzynki. Mieszaj dokładnie, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą. Odłóż nadzienie na czas pracy nad ciastem.
Kształt
ciasto Rozłóż ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, zagniataj je delikatnie, aby pozbyć się wszelkich pęcherzyków powietrza. Podziel ciasto na 9 równych części i uformuj z nich kulki. Przykryj kulki ciasta plastikową torbą lub wilgotną ściereczką i odstaw na 10–15 minut.
Przygotuj kruszonkę:
W osobnej misce wymieszaj palcami cukier, mąkę i margarynę (lub masło), aż mieszanka będzie przypominać grubą bułkę tartą. Aby zarezerwować.
Rozwałkuj ciasto:
Weź kulkę ciasta i rozwałkuj ją na cienkie, okrągłe ciasto za pomocą wałka. Posmaruj całą powierzchnię ciasta roztopionym masłem, margaryną lub olejem. Złóż ciasto na pół i zaciśnij brzegi.
Napełnij ciasto:
Nałóż łyżkę nadzienia na jeden róg złożonego ciasta. Zamknij nadzienie ciastem i mocno dociśnij palcami, aby dobrze je uszczelnić. Kontynuuj składanie ciasta, aż jego oba końce się spotkają i utworzą kształt stożka.
Powtórz proces:
Powtórz proces wałkowania i napełniania pozostałych kulek ciasta. Napełnij ostatnią kulkę ciasta nadzieniem i uformuj ją w okrągłą kulkę.
Kompilacja Co
Umieść w formie:
Wyłóż okrągłą blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Ułóż nadziewane rożki ciasta w formie w kształcie okręgu, umieszczając nadziewaną kulkę ciasta w środku. Ta kompozycja powinna przypominać kwiat.
Pozwól mu fermentować ponownie:
Przykryj gotowy rożek pogačy plastikową torbą lub wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu przez około 20 minut lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.
Gotowanie Cornet Pogača
Obtaczanie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (340°F). W małej misce wymieszaj żółtka z mlekiem. Posmaruj wyrośnięte ciasto tą mieszanką. Rozsyp kruszonkę równomiernie na całej powierzchni.
Kucharz:

Włóż Cornet Pogača do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru, a ciasto będzie całkowicie upieczone.

Służyć
świeże: Po ugotowaniu,
Wyjmij rożek pogačy z piekarnika i pozostaw go w formie do ostygnięcia na kilka minut. Odstaw na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Do smaku:
Podawaj Cornet Pogača na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Można pić go w czystej postaci lub z filiżanką kawy lub herbaty. Bogate, kremowe nadzienie i maślana kruszonka sprawiają, że jest to idealny przysmak na każdą okazję.

Wniosek
Cornet Pogača to coś więcej niż tylko ciastko; Jest to tradycja i świadectwo dziedzictwa kulinarnego regionu Bałkanów. Dzięki miękkiemu, puszystemu cieście i bogatemu nadzieniu, nie ma się co dziwić, że przepis ten przetrwał próbę czasu. Mamy nadzieję, że przygotowanie i zjedzenie tego pysznego przysmaku sprawi Wam tyle samo przyjemności, co nam.