Nowojorski Sernik Pistacjowy: Przepis na Aksamitny Smak w Twojej Kuchni

Wstęp:
Nowojorski sernik to klasyk, który zachwyca miłośników deserów na całym świecie. Jednak dodając do niego delikatny smak pistacji, otrzymujemy coś naprawdę wyjątkowego. Sernik pistacjowy to połączenie kremowej konsystencji z subtelnym, orzechowym smakiem, który przenosi nasze podniebienie w zupełnie nowy wymiar przyjemności. Jeśli szukasz deseru, który zrobi wrażenie na gościach lub po prostu chcesz rozpieszczać siebie i bliskich, ten przepis na Nowojorski Sernik Pistacjowy jest idealnym rozwiązaniem. Przygotowanie go jest łatwiejsze niż myślisz, a efekt końcowy – oszałamiający.

Składniki:
Spód:

200 g herbatników digestive lub ciastek maślanych
50 g masła, roztopionego
2 łyżki cukru trzcinowego (opcjonalnie)
Masa serowa:

900 g twarogu sernikowego (najlepiej z wiaderka, dobrze odsączonego)
200 g śmietany kremówki (36%)
200 g cukru
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 g pistacji (łuskanych, nie solonych), drobno posiekanych
50 g pasty pistacjowej (można zastąpić masłem pistacjowym)
1 łyżka mąki ziemniaczanej (lub kukurydzianej)
Do dekoracji:

Kilka całych pistacji
Cukier puder (opcjonalnie)
Śmietana do podania (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie spodu: Rozgrzej piekarnik do 175°C (grzałka góra-dół). W malakserze zmiksuj herbatniki na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i cukier, jeśli używasz, a następnie wymieszaj wszystko, aż masa będzie jednorodna. Wyłóż tortownicę o średnicy 23 cm papierem do pieczenia, a następnie wciśnij masę ciasteczkową na dno, tworząc równą warstwę. Piecz przez 10 minut, a następnie odstaw do wystudzenia.

Przygotowanie masy serowej: W dużej misce zmiksuj twaróg, śmietanę kremówkę i cukier na gładką masę. Dodaj jajka jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Następnie dodaj ekstrakt waniliowy, pistacje, pastę pistacjową i mąkę ziemniaczaną. Krótko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy. Wylej masę serową na przygotowany spód.

Pieczenie: Piecz sernik w temperaturze 160°C przez około 50-60 minut, aż środek będzie lekko ścięty, ale nadal delikatnie się trząsł. W trakcie pieczenia można przykryć sernik folią aluminiową, aby uniknąć nadmiernego zrumienienia wierzchu. Po upieczeniu pozostaw sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez około 1 godzinę, a następnie wystudź go całkowicie w temperaturze pokojowej.

Schładzanie: Przed podaniem sernik najlepiej schłodzić w lodówce przez co najmniej 4 godziny, a najlepiej całą noc, aby uzyskał odpowiednią konsystencję.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj sernik schłodzony, udekorowany świeżymi pistacjami i odrobiną cukru pudru. Doskonale komponuje się z bitą śmietaną lub owocami jagodowymi, które dodać można na wierzch przed podaniem.
Przechowywanie: Nowojorski sernik pistacjowy przechowuj w lodówce, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 3-4 dni. Można również zamrozić go na później. Jeśli chcesz, by zachował świeżość, najlepiej zamrozić go przed dekorowaniem.
Warianty: