Spożywanie łyżki oliwy z oliwek extra vergine rano przed jedzeniem może zwiększyć wchłanianie składników odżywczych, odtruć wątrobę i poprawić trawienie. Zapewnia również natychmiastowy zastrzyk energii i nastawia metabolizm na cały dzień.

Jak zrobić oliwę z oliwek w domu: przewodnik krok po kroku

Produkcja oliwy z oliwek w domu wymaga cierpliwości, wysokiej jakości oliwek i odpowiedniego sprzętu. Oto krok po kroku metoda ekstrakcji czystej oliwy z oliwek:

Krok 1 : Wybierz odpowiednie oliwki

• Wybieraj świeże, dojrzałe oliwki, najlepiej organiczne. Zielone oliwki dają mocniejszy, lekko gorzki olej, podczas gdy czarne oliwki dają łagodniejszy smak.

• Do wyprodukowania 1 litra oliwy potrzeba około 5 kg (11 funtów) oliwek.

Krok 2: Umyj i posortuj oliwki

• Usuń wszelkie liście, gałązki i zanieczyszczenia.

• Oliwki dokładnie umyj zimną wodą, aby pozbyć się zanieczyszczeń i pestycydów.

Krok 3: Zgnieć oliwki

• Tradycyjnie oliwki miażdżono w kamiennych młynkach, ale można je rozgnieść w blenderze, malakserze, a nawet tłuczku, aby uzyskać pastę.

• Upewnij się, że pasta jest drobno zmielona, ​​aby uwolnić maksymalną ilość oleju.

Krok 4: Malaksacja (mieszanie pasty)

• Mieszaj pastę oliwkową powoli przez 20–40 minut w temperaturze około 27°C (80°F).

• Proces ten pozwala na łączenie się małych kropelek oleju w większe, co poprawia ekstrakcję.

Krok 5: Wyciśnij pastę, aby wydobyć olej

• Umieść pastę w drobnych oczkach siatki lub gazie i dociśnij, aby oddzielić olej od stałych części.

• Aby uzyskać większą wydajność, można również zastosować prasę hydrauliczną lub domową prasę do tłoczenia oleju.

Krok 6: Oddzielenie oleju od wody

• Wyekstrahowany płyn zawiera zarówno olej, jak i wodę. Pozostaw na kilka godzin, aby olej mógł wypłynąć na wierzch.

• Za pomocą łyżki lub syfonu zbierz czysty olej z powierzchni.

Krok 7: Filtruj i przechowuj oliwę z oliwek