„Pasticciotti leccesi: Włoska klasyka w Twojej kuchni”

Pieczenie:
Piekarnik rozgrzej do 180°C (bez termoobiegu). Piecz pasticciotti przez około 20–25 minut, aż staną się złociste i kruche. Po wyjęciu z piekarnika odstaw je do całkowitego wystudzenia.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Pasticciotti najlepiej smakują na zimno, ale można je również podać lekko podgrzane.
Doskonale komponują się z filiżanką espresso lub włoską kawą.

Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 2–3 dni, aby zachowały świeżość.
Warianty:

Pasticciotti z czekoladą: Dodaj kawałki czekolady do kremu waniliowego lub wypełnij ciasto czekoladowym ganachem.
Pasticciotti owocowe: Zamiast kremu waniliowego, użyj konfitury owocowej (np. malinowej czy truskawkowej) do nadzienia.
Bezglutenowe: Użyj mąki bezglutenowej zamiast tradycyjnej mąki pszennej, aby dostosować przepis do diety bezglutenowej.
FAQ:

Czy mogę użyć gotowego ciasta kruchego do tego przepisu?
Tak, jeśli zależy Ci na szybszym przygotowaniu, możesz użyć gotowego ciasta kruchego, ale domowe ciasto nadaje ciasteczkom wyjątkową teksturę.

Czy mogę przygotować pasticciotti z wyprzedzeniem?
Oczywiście! Możesz przygotować pasticciotti z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce. Świetnie nadają się także do zamrożenia przed pieczeniem – wystarczy je wyjąć i upiec, gdy będziesz gotowa.

Czy krem można zrobić z innych składników niż mleko?
Tak, jeśli chcesz, możesz użyć mleka roślinnego (np. migdałowego) lub napoju kokosowego, aby dostosować przepis do diety roślinnej.

Jakie formy są najlepsze do wypieku pasticciotti?
Najlepiej używać małych form do tartaletek, ale jeśli ich nie masz, można użyć formy na muffiny lub formy do ciasteczek.