“Piadina Romagnola: Przepis na Włoski Klasyk Ulicznej Kuchni”

Formowanie i smażenie

Podziel ciasto na 8 równych części i uformuj kulki.
Rozwałkuj każdą kulkę na cienki placek o średnicy około 20 cm.
Rozgrzej patelnię bez tłuszczu i smaż każdy placek po około 2 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote plamki.
Dodawanie nadzienia

Na gotową piadinę nałóż ulubione składniki, np. prosciutto, mozzarellę, rukolę lub pieczone warzywa.
Złóż piadinę na pół i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Piadinę najlepiej podawać od razu po usmażeniu, gdy jest jeszcze ciepła.
Przechowywanie: Gotowe placki można przechowywać w lodówce do 3 dni, owinięte w folię spożywczą. Przed podaniem podgrzej je na suchej patelni.
Zamrażanie: Surowe ciasto można zamrozić i przechowywać do miesiąca. Rozmroź je w lodówce przed użyciem.
Warianty
Wegetariańska: Zamiast mięsa użyj hummusu, pieczonych warzyw i świeżych ziół.
Na słodko: Posmaruj piadinę kremem czekoladowym i dodaj plasterki banana.
Bezglutenowa: Użyj mieszanki mąki bezglutenowej i dostosuj ilość wody, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
FAQ
Czy mogę użyć innego tłuszczu niż smalec?
Tak, oliwa z oliwek to świetna alternatywa, która nadaje ciastu bardziej delikatny smak.

Czy muszę używać patelni specjalnej do piadiny?
Nie, zwykła patelnia nieprzywierająca sprawdzi się doskonale.

Jakie są najpopularniejsze nadzienia do piadiny?
Tradycyjne nadzienia to prosciutto, mozzarella i rukola, ale możesz eksperymentować z dowolnymi składnikami.

Czy piadina różni się od tortilli?
Tak, piadina jest bardziej miękka i bogata w tłuszcz, co nadaje jej charakterystyczny smak i strukturę.

Smacznego i buon appetito! 🍴