Pistacjowy sernik królewski – przysmak, który zachwyci każde podniebienie

Przygotowanie spodu: Ciasteczka digestive rozkrusz na drobno, najlepiej przy użyciu blendera. Połącz je z roztopionym masłem i cukrem, a następnie dokładnie wymieszaj. Powstałą masą wyłóż dno tortownicy (średnica 23 cm), dokładnie dociskając. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby spód stwardniał.

Przygotowanie masy serowej: Pistacje zmiksuj na drobny proszek, najlepiej w blenderze. W dużej misce wymieszaj ser twarogowy z śmietaną, cukrem, jajkami oraz ekstraktem z wanilii. Dodaj zmiksowane pistacje i mąkę ziemniaczaną, a całość dokładnie połącz do uzyskania gładkiej konsystencji.

Pieczenie: Piekarnik rozgrzej do 160°C (góra-dół). Wylej masę serową na przygotowany spód ciasteczkowy. Wstaw sernik do piekarnika na około 50-60 minut. Po upływie tego czasu sernik powinien być lekko ścięty na brzegach, ale wciąż delikatnie drżący w środku. Wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego ostygnięcia.

Chłodzenie: Po ostudzeniu, wstaw sernik do lodówki na minimum 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Dzięki temu konsystencja sernika będzie gładka i aksamitna.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej podawać schłodzony, aby wydobyć pełnię smaku pistacji.
Przed podaniem udekoruj sernik świeżymi owocami, pistacjami oraz opcjonalnie kawałkami czekolady.
Sernik można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Należy go przykryć folią spożywczą, aby nie przejął zapachów z innych potraw.
Warianty:
Pistacjowy sernik z białą czekoladą: Dodaj 100 g roztopionej białej czekolady do masy serowej, aby nadać sernikowi jeszcze bardziej kremowy smak.
Pistacjowy sernik z cytrusową nutą: Do masy serowej dodaj skórkę z jednej cytryny, aby sernik zyskał świeży, cytrusowy akcent.
Pistacjowy sernik bezglutenowy: Zamiast ciastek digestive, użyj bezglutenowych herbatników, aby sernik stał się odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych orzechów zamiast pistacji? Tak, orzechy włoskie lub nerkowce również będą doskonałym zamiennikiem. Zmieniają one jednak nieco smak, więc warto eksperymentować, aby znaleźć idealną wersję.

2. Czy muszę używać twarogu sernikowego, czy mogę zastąpić go innym serem? Twaróg sernikowy najlepiej sprawdza się w tym przepisie, ponieważ ma gładką konsystencję, ale jeśli nie możesz go znaleźć, możesz spróbować użyć serka mascarpone lub ricotty.

3. Jak zrobić sernik bardziej wilgotnym? Aby sernik był bardziej wilgotny, możesz dodać do masy serowej więcej śmietany 30% lub trochę jogurtu naturalnego.