Puszyste japońskie naleśniki: lekkie, puszyste i nieodparte

Instrukcje

1. Oddziel jajka.
Oddziel białka od żółtek w dwóch pojemnikach. Włóż białka do lodówki na czas przygotowywania ciasta, ponieważ lepiej się ubijają, gdy są zimne.

2. Przygotuj ciasto
. Do miski z żółtkami dodaj mleko, ekstrakt waniliowy i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite ciasto i odstaw.

3. Przygotuj bezę.
W czystej, suchej misce ubij zimne białka z sokiem z cytryny. Gdy zaczną się pienić, stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż piana stanie się sztywna (około 3–5 minut).

4. Dodaj bezę.
Dodaj 1/3 bezy do masy żółtkowej i wymieszaj, delikatnie mieszając. Następnie dodaj resztę składników w dwóch partiach, uważając, aby nie stracić powietrza w mieszance.

5. Smażenie naleśników
Rozgrzej nieprzywierającą patelnię na małym ogniu i posmaruj ją masłem. Za pomocą łyżki lub foremki nakładaj ciasto na patelnię, formując grube naleśniki. Przykryj pokrywką i gotuj przez 4–5 minut, aż spód naczynia będzie złocistobrązowy. Ostrożnie przewróć i smaż przez kolejne 3–4 minuty, aż mięso będzie gotowe i puszyste.

6. Podawaj i delektuj się
Ułóż naleśniki jeden na drugim i udekoruj syropem klonowym, cukrem pudrem, bitą śmietaną lub świeżymi owocami według uznania.

Porady i wariacje
✔ Większa wysokość: Aby uzyskać wyższe i bardziej równomierne naleśniki, użyj patelni lub pierścienia.
✔ Wersja czekoladowa: Do ciasta dodaj 1 łyżkę kakao w proszku.
✔ Naleśniki z matchą: Dodaj 1 łyżeczkę proszku matcha, aby nadać im nutę zielonej herbaty.
✔ Opcja bezmleczna: Mleko można zastąpić mlekiem migdałowym lub owsianym.

Wnioski
Te puszyste japońskie naleśniki to prawdziwa rozkosz, która rozpływa się w ustach. Można delektować się nimi samymi lub w towarzystwie ulubionych składników. Przygotuj je i zaskocz wszystkich ich miękkością i smakiem!