Wytrzymały, nieprzywierający i wszechobecny w naszych kuchniach papier pergaminowy wydaje się być idealnym narzędziem do gotowania. Jednak za tą pozorną prostotą kryją się nieoczekiwane zagrożenia dla naszego zdrowia. Rozszyfrujmy, co musisz wiedzieć przed jego użyciem.
Dlaczego papier pergaminowy może być szkodliwy dla zdrowia?
Niebezpieczeństwo związane z procesami wybielania
Większość używanego przez nas papieru pergaminowego jest bielona, aby uzyskać jego biały kolor. Proces ten może generować dioksyny, toksyczne związki chemiczne, które mogą przenosić się do żywności podczas gotowania.
Wpływ na zdrowie: Dioksyny są związane z zaburzeniami hormonalnymi, problemami z płodnością i niektórymi formami raka. Po dostaniu się do organizmu mogą utrzymywać się do dziesięciu lat.
Jak ich uniknąć: Wybierz papier niebielony, znany również jako “naturalny”, który można rozpoznać po brązowym odcieniu.
Powłoka silikonowa, fałszywy przyjaciel
Aby poprawić jego właściwości nieprzywierające, papier pergaminowy jest często pokryty silikonem. Materiał ten, choć odporny na ciepło, rodzi pytania o jego bezpieczeństwo po podgrzaniu.
Ryzyko migracji chemicznej: Po ugotowaniu, zwłaszcza z tłuszczem, silikon może uwalniać cząsteczki zwane siloksanami, które podejrzewa się, że są substancjami zaburzającymi gospodarkę hormonalną lub rakotwórczymi.
Stanowisko władz: Chociaż organy takie jak FDA uważają silikon za produkt ogólny, długoterminowe badania nad jego działaniem pozostają ograniczone.
Jakie są alternatywy dla gotowania ze spokojem?
Zrównoważone naczynia kuchenne
Stal nierdzewna: Bezpieczny wybór do równomiernego gotowania i bez ryzyka reakcji chemicznych.
Szkło: Przezroczyste, niereaktywne i łatwe do czyszczenia, idealne do wypieków i zapiekanek.
Ceramika: Elegancki i wydajny materiał ten zapewnia delikatne i jednorodne gotowanie.
Akcesoria zwalniające wielokrotnego użytku
Yo Make również polubił
„Miodownik z kaszą manną – Słodka przyjemność o wyjątkowej konsystencji”
Ciasto ponczowe z przepisu od Janki
“Dlaczego Gorący Olej Wylewany do Zlewu Może Powodować Problemy: Ważne Wskazówki”
Jak Zwalczać Komary i Meszki Naturalnymi Sposobami – Myśliwskie Triki na Letnie Insekty