Przepis babci na capirotadę

Krok 1: Przygotuj syrop Piloncillo
Najpierw należy przygotować bogaty, pikantny syrop, który będzie bazą capirotady. Do średniego garnka do zupy wlej 6 szklanek wody, dodaj szyszki piloncillo, laski cynamonu i całe goździki. Postaw garnek na średnio-wysokim ogniu. Podczas podgrzewania od czasu do czasu mieszaj, aby piloncillo się rozpuściło.
Gotuj syrop na wolnym ogniu, aż zacznie gęstnieć. Proces ten powinien potrwać około 10–15 minut, w tym czasie aromat cynamonu i goździków zostanie wchłonięty przez syrop. Gdy piloncillo całkowicie się rozpuści, a syrop lekko zgęstnieje, zdejmij garnek z ognia i odstaw na bok. Jeśli pozwolisz syropowi lekko ostygnąć, łatwiej będzie później polać nim warstwy chleba.
Krok 2: Podpiecz chleb
Podstawą tego puddingu jest chleb. Prażenie nadaje mu wyjątkowy smak i jednocześnie pozwala mu przetrwać syrop. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Połóż pokrojone bolillo lub bagietkę na blasze do pieczenia, upewniając się, że kromki nie nachodzą na siebie. Podpiecz kromki chleba w nagrzanym piekarniku przez około 15–20 minut, aż będą złocistobrązowe i lekko chrupiące. Ten krok jest istotny, ponieważ podpieczony chleb wchłonie syrop, nie rozmiękczając go zbytnio.
Krok 3: Przygotuj naczynie żaroodporne
Aby zapobiec przywieraniu, spryskaj dno głębokiego naczynia do pieczenia o wymiarach 23 x 23 cm sprayem do pieczenia. Do tego przepisu idealnie nadaje się blacha o wymiarach 23 x 23 cm, ale w razie potrzeby możesz użyć nieco większej. W tym naczyniu jest miejsce na wszystkie warstwy chleba, syropu i dodatków.
Krok 4: Układanie składników warstwami

Gdy chleb jest już zapieczony i forma do pieczenia jest przygotowana, zacznij układać składniki warstwami. Na dnie patelni ułóż warstwę tostowanych kromek chleba. Następnie posyp chleb garścią rodzynek i orzeszków ziemnych. Na wierzchu posyp warstwą startego sera Monterey Jack. Powtarzaj proces układania warstw – chleb, rodzynki, orzeszki ziemne i ser – aż wszystkie składniki zostaną wykorzystane, a na koniec połóż ostatnią warstwę sera.
Każda warstwa powinna być gęsta, ale równomiernie rozłożona. Połączenie smaków w każdym kęsie sprawia, że ​​Capirotada jest wyjątkowa. Dlatego staraj się zachować równowagę każdego składnika potrawy.
Krok 5: Wlej syrop
Ostrożnie wlej przygotowany syrop piloncillo na warstwowe składniki w naczyniu do pieczenia. Zacznij od małej ilości, aby chleb mógł wchłonąć płyn. Kontynuuj wlewanie stopniowo, aż do całkowitego wlania syropu. Upewnij się, że syrop nasączył całą formę i dotarł również do jej dolnych warstw.
Zobacz także: Prosty i puszysty przepis na chleb: Łatwy w przygotowaniu.
Syrop zmiękcza chleb i łączy w sobie smaki cynamonu, goździków, rodzynek i sera. Przed pieczeniem odstaw naczynie na kilka minut, aby chleb wchłonął syrop.
Krok 6: Piecz Capirotadę
Włóż naczynie do piekarnika nagrzanego do temperatury 175°C (350°F) i piecz przez około 25–30 minut. W tym czasie ser się topi i smaki się mieszają. Górna warstwa sera powinna być złocistobrązowa i lekko bulgocząca – danie jest gotowe.
Po

Po upieczen