Przygotowanie ciasta: W misce ubij masło z cukrem na puszystą masę. Dodaj jajka, jedno po drugim, ubijając po każdym. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, a następnie dodaj do masy. Wlej mleko i wymieszaj, aż masa będzie gładka i jednolita. Na koniec dodaj cukier waniliowy oraz szczyptę soli.
Pieczenie ciasta: Przygotuj formę o średnicy 24 cm, wyłóż ją papierem do pieczenia lub posmaruj masłem i oprósz mąką. Wlej przygotowane ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i suche w dotyku. Po upieczeniu odstaw do wystudzenia.
Przygotowanie kremu pâtissière: W rondelku zagotuj mleko z ekstraktem waniliowym. W misce ubij żółtka z cukrem, a następnie dodaj mąkę. Wlej gorące mleko do mieszanki jajecznej, ciągle mieszając, aby zapobiec ścięciu jajek. Przelej masę z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż krem zgęstnieje. Gotowy krem zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą (tak, aby dotykała powierzchni kremu) i odstaw do ostudzenia.
Przygotowanie jabłek: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki. Podsmaż je na patelni z odrobiną cukru, aż staną się miękkie, ale nadal jędrne.
Składanie ciasta: Na wystudzone ciasto wyłóż równą warstwę kremu pâtissière, a na wierzch ułóż podduszone jabłka. Ciasto można dodatkowo posypać cukrem pudrem przed podaniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto smakuje najlepiej, gdy jest schłodzone, ponieważ krem zyskuje wtedy odpowiednią konsystencję. Podawaj je na zimno, po kilku godzinach w lodówce – wtedy smaki się przegryzą, a ciasto nabierze jeszcze lepszej tekstury.
Przechowywanie: Ciasto przechowuj w lodówce, aby krem pozostał świeży. Można je przechowywać przez 2-3 dni. Warto pamiętać, że ciasto z kremem i jabłkami ma tendencję do nabierania wilgoci, dlatego najlepiej zjeść je w ciągu kilku dni.
Warianty:
Wersja czekoladowa: Do ciasta możesz dodać kakao lub kawałki gorzkiej czekolady, aby nadać mu bardziej intensywny, czekoladowy smak.
Owocowa wariacja: Oprócz jabłek możesz użyć innych owoców, takich jak gruszki, śliwki czy jagody – każda kombinacja będzie smakować wyśmienicie z kremem pâtissière.
Z dodatkiem orzechów: Warto dodać do ciasta posiekane orzechy włoskie lub migdały, które wniosą chrupkość i jeszcze bardziej wzbogacą smak.
FAQ:
Yo Make również polubił
Delikatne Morelowe Ciasto Jogurtowe: Owocowa Rozkosz na Lato”
“Rolada z mielonej wołowiny z serem – Rozkosz dla podniebienia”
Ciasto morelowe z fondantem dla 8 osób:
“Wschodni Sekret na Zmiękczenie Najtwardszego Mięsa – Zaskocz Swoich Gości Smakiem!”