Przygotowanie zaczynu: W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10 minut, aby zaczyn zaczyn zadziałał i zaczął się pienić.
Wyrabianie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Do tych składników dodaj jajka, rozpuszczone masło oraz przygotowany zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest za suche, dodaj odrobinę mleka.
Pierwsze wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie bułek: Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię i podziel na małe kawałki (ok. 10-12). Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie delikatnie spłaszcz ją, aby stworzyć mały krążek. W każdym krążku zrób mały dołek, do którego włożysz łyżeczkę marmolady.
Drugie wyrastanie: Uformowane bułki układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pozostaw na około 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie: W głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury około 170°C. Smaż bułki partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Pamiętaj, żeby nie smażyć ich za długo, aby nie stały się zbyt twarde.
Posypanie cukrem pudrem: Po usmażeniu, przełóż bułki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Na końcu posyp je obficie cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Bułki berlińskie najlepiej smakują na ciepło, ale świetnie nadają się również do podania na zimno. Doskonale pasują do filiżanki kawy, herbaty lub ciepłej czekolady.
Przechowywanie: Bułki berlińskie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Jeśli chcesz, by pozostały świeże na dłużej, możesz je zamrozić i podgrzać przed podaniem.
Warianty:
Nadzienie owocowe: Zamiast marmolady, możesz użyć dżemu owocowego, np. truskawkowego, malinowego lub porzeczkowego. Świetnie komponują się również z nadzieniem jabłkowym.
Bułki berlińskie z kremem: Możesz nadziać bułki także kremem budyniowym, czekoladowym lub mascarpone, aby nadać im jeszcze bardziej deserowy charakter.
Wersja bez smażenia: Jeśli nie chcesz smażyć bułek, możesz je upiec w piekarniku w temperaturze 180°C przez około 20-25 minut, aż staną się złociste.
FAQ:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
