Rustykalny chleb rzemieślniczy z ziarnami
Instrukcje
1. Wymieszaj ciasto
W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier i drożdże.
Dodaj ciepłą wodę i mieszaj, aż powstanie szorstkie ciasto. Jeśli będzie zbyt lepkie, dodaj trochę mąki.
Dodaj nasiona i oliwę z oliwek (jeśli używasz), a następnie krótko zagniataj, aby równomiernie je rozprowadzić.
2. Zagnieść i odstawić do wyrośnięcia
Przenieś ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i ugniataj przez 8–10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Opcja bez wyrabiania: Wymieszaj wszystkie składniki, przykryj i odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na 8–12 godzin, aby spowolnić fermentację.
Umieść ciasto w lekko natłuszczonej misce, przykryj i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
3. Uformuj ciasto
Gdy ciasto wyrośnie, delikatnie uderz je pięścią, aby uwolnić powietrze.
Uformuj z niego okrągły lub owalny bochenek (lub podziel go na dwa mniejsze bochenki).
Umieścić na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w koszyku do wyrastania ciasta.
4. Drugi wzrost
Przykryj uformowane ciasto ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 30–45 minut, aż lekko napęcznieje.
5. Przygotuj piekarnik
Rozgrzej piekarnik do 230°C (450°F).
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, umieść garnek typu Dutch oven lub pustą blachę do pieczenia na dolnej półce, aby wytworzyć parę.
Jeśli chcesz, posmaruj ciasto wodą lub roztrzepanym jajkiem i posyp wierzch dodatkowymi nasionami.
6. Piec
Przenieś ciasto do gorącego piekarnika. Jeśli używasz Dutch oven, piecz pod przykryciem przez 20 minut.
Zdejmij pokrywkę lub odłącz źródło pary i piecz przez kolejne 15–20 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i będzie wydawać głuchy odgłos, gdy w nie postukasz.
7. Ochłodź się i ciesz się
Pozostaw chleb do ostygnięcia na kratce przez co najmniej 20–30 minut przed pokrojeniem.
Podawać na świeżo z masłem, oliwą z oliwek lub ulubionymi pastami.
Wskazówki dotyczące najlepszego chleba rzemieślniczego
🌾 Dostosuj nasiona – Mieszaj i dopasowuj swoje ulubione nasiona lub praż je, aby uzyskać głębszy smak.
🥖 Przechowywanie – Przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.
🍇 Dodatki – spróbuj wymieszać suszone owoce, orzechy lub świeże zioła, aby uzyskać kreatywny akcent!
Ten chleb rzemieślniczy z ziarnami dodaje rustykalnego uroku każdemu posiłkowi i jest idealny dla domowych piekarzy szukających łatwego, ale satysfakcjonującego przepisu. Wypróbuj i daj znać, jak wyszło! 🍞✨
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
„Domowy likier Aniołek na Święta – Przepis, który wprowadzi magię do Twojego domu”
Domowy Ser w 15 Minut: Przepis na Prosty, A Zarazem Wyjątkowy Smak
„Ciasto jabłkowe z amaretti: połączenie klasyki i wyjątkowego aromatu”
Aromatyczne Bułeczki Jabłkowe: Przepis na Puszyste Domowe Wypieki, Jak Z Piekarni