Sajgonki mojej babci (oryginalny przepis)

1. Nawodnij czarne grzyby w gorącej wodzie przez 15 minut, a następnie pokrój je w plastry.
2. Namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie przez 5 minut, odcedź i pokrój na małe kawałki.
3. Cebulę pokroić w plastry i posiekać czosnek.
4. W dużej misce wymieszaj mieloną wieprzowinę, makaron, posiekaną marchewkę, cebulę, czosnek, czarne grzyby, sos sojowy, nuoc-mâm i jajko. Dobrze wymieszaj, aby uzyskać jednorodne nadzienie.
5. Zanurz ciastko ryżowe w ciepłej wodzie, aby je zmiękczyć, a następnie połóż je na czystej ściereczce.
6. Nałóż łyżkę nadzienia na środek kotleta, złóż po bokach, a następnie zwiń, aby uformować sajgonki. Powtórz z resztą pasztecików i farszem.
7. Rozgrzej olej w frytkownicy lub na patelni.
8. Smaż bułki jajeczne w małych partiach, aż będą złotobrązowe i chrupiące. Odcedź je na ręcznikach papierowych.
9. Sajgonki podawaj na gorąco, w towarzystwie liści mięty i sałaty do owinięcia, z sosem nuoc-mâm z boku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 10 minut
Czas całkowity: 40 minut
Porcje: 4 osoby